Haidilao Hot Pot (Lee Theatre Plaza)

自第五波疫情以來，都不知有多久沒吃過好。今日來個山頂短線遊，中環皇后大道就終結了，信步走到銅鑼灣。已不知多少年月沒有踏步此地，好生懷念。惜日光景原來都不知變了多少天。以前時代廣場有一書店是日常消閒之地，卻已不知退出香港幾多年了。走到利園附近，口淡淡想打個邊爐，附近幾乎都是中高食店，確實劉姥姥入觀園，大開眼界。逛了一會兒，還是選了海底撈，從未曾光顧卻又耳熟能詳的店。

坐上電梯，開門就有迎賓小姐招呼，好生熱情。店門裝潢亮麗氣派。還好中午前來不用等位。

19

平版電腦自助點餐，簡單易明，現場服務員提供幫助。

甫坐下負責枱號的店員就招呼周到。先是介紹點餐飲品，餐廳佈局走向，不時提供茶水熱毛巾。如此服務，的確少見。

加配的餐飲豆漿，豆味的確濃郁，說是每日店內自家制，惟一可惜是稍有豆的油益味。

豆漿加$15/位任飲，平心而論還是可以的。

海派相當有名的醬油碟，隨便選的都好吃。圖中的是牛肉醬，燉至軟淋入味的麻辣牛肉醬，在外邊單是拌麵已賣幾十元。

1

枝豆新鮮，店內自家現埸制作，清甜入味，入口回甘帶有八角香味。野菌為少麻辣味型，開胃。

先是到自助區自取醬料盤，都頗為滿意。

7

海派醬油碟指引。看似是遊戲中指示圖一樣，各種味道搭配，認直建議跟隨試一兩款，的確有驚喜。

自然少不了自行搭配味碟，當中的調味牛肉醬和素菌醬很朂出色，單買來吃都值。

菌湯火煱，菌味確實濃郁，清鮮而不油膩，配清淡海鮮菜蔬最好不過。清油麻辣，層次分明，適合配肉食，麵食一流。建議選配兩格清水，除了價錢相宜，清淡煮菜也是不錯。

四格湯底先上。

1

清脆爽甜

竹荀鮮爽。

1

油花分佈均勻，肉味不錯，色澤新鮮吸引。

黑毛豬甘香。

大白菜，類近似娃娃菜的一類，但更為爽甜，所取的也只是中間的部份，口感更嫩。但菜味自然稍欠，想要濃味的，選皇帝菜一類較好。

陸續上菜。幾乎都有指示烹煮時間，如無特殊情況，跟著做就好吃。

外形上是有驚喜的，估計是以菠菜汁混入墨魚膠中，再整理為葉的形狀。只可惜味道過於普通，不如外表的吸引。

墨魚膠爽滑。

畀花處理的雞肝，其實都只係能夠食到口感實新鮮，本身的食材味道是稍欠

雞肝爽脆。

味道都正常無渣

蘿蔔清甜。

全日錯點的一碟，口感好是真的，可惜鴨的羶味過之而無不及，是來貨問題？以前食過是好的。

唯二比較失色的鴨舌。

店內餐點比較貴的一樣，肉味是有的，可惜切法有差，效果就稍硬了，可惜呀，浪費了這麼好的食材。

牛小排，價高貨靚，可惜處理失當稍靱。

據說是現點現炸。其實還不錯的，比較有嚼勁口感的油條，用來放湯就非常之不錯。

油條，其實不錯的，只是後來有點上火。

同樣在自助區域的生果。說實話有高有低，同樣是蜜瓜，第一件和第二件就有分別了。火龍果則整體還好。

自助區的水果，大致上都新鮮好食

洗手間內也相當有水準，能比美酒店級的。當然也因為地利原因，其他分店未必能比較。

偷影的洗手間，除了洗手液護手液外還有香精，可比酒店級了。

正常發揮，配甜奶來吃本來就是好

後上的饅頭。

2

底部炸得不夠

味道正常，現點現炸就不差，可惜就欠一點火喉。
整類而言，以性價比而言，出品需未達完美，但大致上不令人失望。而服務方面令人深有體會，服務業的典型模樣，請間其他店該當如何？