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2024-03-05
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曾幾何時，這間餐廳可算盛極一時，分店多，人流也多。是我喜愛的餐廳。但是，今時唔同往日，有種愈做愈縮的感覺。為什麼？究其原因: （食友可以分享不同看法）價錢太高？定位問題？食品質素？服務質素？我想，應該每方面的原因都有吧？以今晚的用餐經驗為例。牛尾意粉的牛尾份量少，又乾又硬，意粉份量也不多。餐湯咖啡算正常，麵包感覺不太新鮮。服務方面，前枱那位四眼阿姐面對顧客的提問不太耐煩。顧客是來幫襯，不是要看你臉色，我沒欠你啊，為什麼擺臭臉給我看？？因此，建議管理層，加前線員工的薪水吧，讓他/她們快樂地工作，不要給臉色顧客看。或者，這只是個人問題？因為上次去灣仔分店食Brunch, 那個男的員工都OK幾好。要不然就削減前線員工，進一步投資餐飲質素及科技，提升顧客正面體驗。這裡的顧客群用手機點餐應該没難道吧？當價錢，質素，服務不成比例地增長，遠只會帶來反方向的業務萎縮。
但是，今時唔同往日，有種愈做愈縮的感覺。為什麼？究其原因: （食友可以分享不同看法）
價錢太高？
定位問題？
食品質素？
服務質素？
我想，應該每方面的原因都有吧？以今晚的用餐經驗為例。牛尾意粉的牛尾份量少，又乾又硬，意粉份量也不多。餐湯咖啡算正常，麵包感覺不太新鮮。
服務方面，前枱那位四眼阿姐面對顧客的提問不太耐煩。顧客是來幫襯，不是要看你臉色，我沒欠你啊，為什麼擺臭臉給我看？？因此，建議管理層，加前線員工的薪水吧，讓他/她們快樂地工作，不要給臉色顧客看。或者，這只是個人問題？因為上次去灣仔分店食Brunch, 那個男的員工都OK幾好。
要不然就削減前線員工，進一步投資餐飲質素及科技，提升顧客正面體驗。這裡的顧客群用手機點餐應該没難道吧？
當價錢，質素，服務不成比例地增長，遠只會帶來反方向的業務萎縮。
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