宏興美食館 (廟街煲仔飯) (Closed)

廟街有四大煲仔飯館 - 四季、興記、宏興及廟街餐廳小廚 (前身威記)。作為地頭蟲，除了各國美食，本地菜都要不時吃一下，是種熟悉的味道。今次同街坊街里搭枱一齊食，堅不離地。 我選擇的「宏興」，街坊客都實在不少。 「蠔餅」$40 (小) 到廟街吃蠔餅似是條件反射動作，與煲仔飯如孖兄弟。老闆娘介紹蠔餅用鴨蛋做，效果比較香，而且煎得不錯，酥脆得來不會滿咀油，所以在蠔餅界，應有不錯的分數。 蠔餅整體感覺不錯，我唯一嫌醮點的豆瓣醬比較失色，欠缺應有的辣和甜味，只有一股腦的鹹。 「北菇滑雞飯」$40 「宏興」用明爐灶煮出一個個煲仔飯，不是家中可吃到的風味，而且巧妙地加上不銹鋼小兜墊着煲底，以免熱力散失，食客就可以一直吃暖笠笠的飯。 雞雖然是雪藏，吃得出用酒和薑醃過，去了那陣雪味，肉質滑溜，飯料也夠乾身，且有肉汁精華，飯焦脆得恰到好處，唔錯！ 「鹹魚肉餅飯」$50 煲仔飯一款餸 $40 起跳，若果像這個雙併的，加 $10 便可。先說肉餅，混入惹味土魷，吃上來味道香，質地幼滑，應該是加了肥豬肉。很多人對此避之則吉，肉餅一定要有肥豬肉，才能蒸出有軟滑的口感，否則，乾柴柴的肉餅在我來說是不合格的。