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2016-12-15
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在荔枝角的廠家介紹有間隱世日本料理店，賣點不是某某日本師傅從某某酒店重金禮聘過來，又不是賣環境裝修，賣點竟然是現場劏原條日本入口魚，可能是香港唯一一家。要食現場劏原條魚宴唯一辨法是集齊人數，或上面書留意餐廳搞的盛宴。原本想参加吞拿魚宴（每人 $800），由於吞拿魚體積比較大，要集齊至少廿五人才能即劏，實在機會難逢。雖然每人 $800，但食材豐富又吸引，可惜是日佳人有約，錯失良機；於是決定一試店方推介稍後舉行的鮟康魚宴。為了這次鮟康魚宴，當然要上網做些功課！鮟康魚宴鮟又名燈籠魚、琵琶魚、結巴魚或硬骨魚，屬於底棲性海魚，多生長在水深三百米以下的海底。體形較大的鮟康魚重達20斤，甚至可達50斤以上。 鮟康魚的營養價值亦非常高，含豐富維他命A及大量膠原蛋白，有抗衰老、促進新陳代謝、及預防高血壓等功效，所以被日本人視為最具營養價值的深水魚之一。等等等……終於到了鮟康魚宴的大日子。準時放工，七點準時到達。從地鐵站走到餐廳不用兩分鐘，非常方便。門面佈置簡單，沒有餐廳名字，一不留神便注意不到「幸腹滿屋」。甫入餐廳鮟康魚就在眼前，懸掛在餐廳的正中央位置，就像回到古代，犯人被行刑之後被吊在午門前示眾的情景
要食現場劏原條魚宴唯一辨法是集齊人數，或上面書留意餐廳搞的盛宴。原本想参加吞拿魚宴（每人 $800），由於吞拿魚體積比較大，要集齊至少廿五人才能即劏，實在機會難逢。雖然每人 $800，但食材豐富又吸引，可惜是日佳人有約，錯失良機；於是決定一試店方推介稍後舉行的鮟康魚宴。
為了這次鮟康魚宴，當然要上網做些功課！鮟康魚宴鮟又名燈籠魚、琵琶魚、結巴魚或硬骨魚，屬於底棲性海魚，多生長在水深三百米以下的海底。體形較大的鮟康魚重達20斤，甚至可達50斤以上。 鮟康魚的營養價值亦非常高，含豐富維他命A及大量膠原蛋白，有抗衰老、促進新陳代謝、及預防高血壓等功效，所以被日本人視為最具營養價值的深水魚之一。等等等……終於到了鮟康魚宴的大日子。準時放工，七點準時到達。從地鐵站走到餐廳不用兩分鐘，非常方便。門面佈置簡單，沒有餐廳名字，一不留神便注意不到「幸腹滿屋」。
甫入餐廳鮟康魚就在眼前，懸掛在餐廳的正中央位置，就像回到古代，犯人被行刑之後被吊在午門前示眾的情景。幸好鮟康魚已被放光血，沒有血淋淋的場面。
鮟康魚有張大嘴巴而且佈滿利牙，外形有點恐怖。這條鮟康魚從日本山口縣進口，來貨價大約 $1,600，約齊十個人就可以預定。這次鮟康魚宴每人 $500，可以有視覺上的震撼，又有舌頭味覺上的衝擊，筆者覺得物有所值。 師傅純熟地把鮟康魚解體，第一次感受到剝皮拆骨的氣氛。幸好沒有把小女兒帶來，否則怕她會發惡夢。師傅在解體鮟康魚的同時，也會簡單介紹令客人更加投入現場氣氛。
欣賞完活魚解體，大廚當然還有很多後期程處理工夫，等候上菜期間，先叫幾支串燒醫肚。始終荔枝角區租金較平，每款串燒的價錢平均較銅鑼灣區的同類型餐廳便宜。除了串燒之外，餐牌內尚有其他和式料理例如壽司、燒物、天婦羅等。
厚切牛舌（$48）與名字有點不符，初初覺得價錢平過銅鑼灣的日式串燒店，原來牛舌相當薄身，稱不上是厚切；雖然依然爽口彈牙、兼且軟腍而不韌，但口感上真的有點輸蝕。
厚切牛舌
$48
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自家製免治雞肉軟骨棒
$45
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雞翼
$28
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胡麻蕃茄
日本南瓜煮
鮟康魚肝醋物
南蠻炸鮟康魚肉
鮟康魚清湯火鍋
鮟康魚大阪燒
海膽鮟康魚肝蒸蛋
串燒安格斯牛柳
葱碎吞拿魚腩手卷
三文魚茶漬飯 / 冷稻庭烏冬麵
胡麻蕃茄。普通一個蕃茄，味道帶酸，沾上麻醬也蓋不住這酸味，甜味欠奉，明顯不是日本來的蕃茄。作為飯前小食的話，卻不失為提升食慾的好幫手；但作為一個前菜，則有點失望。
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跟着就是一大份魚骨、魚腩，應該就是鮟康魚清湯火鍋的配料，見到這一大碟，已經擔心沒有辦法全部食完。
過了不久，侍應又端上第二碟鮟康魚內臟，包括魚皮、魚肝及魚腸。
內臟必須灼至完全熟透才可進食。魚腸質感非常軟腍，有一點似腐皮，不用怎麼咀嚼已經完全在口腔中化掉，味道有一點似非常淡口版本的鮟康魚肝。
至於鮟康魚皮，灼熟之後非常爽滑，再加上深黑色的外表、灰白色的內層，實在有一點似海參。
然後是第三碟鮟康魚刺身，另外還附上酸汁、即磨山葵及刺身豉油。前一道菜已經食過炸鮟康魚肉，刺身味道一如所料的比較清淡；肉質十分結實、爽滑，油份不算高，印象中有一點似河豚刺身。
除了生食之外，也可以用滾熱清湯以「過橋」鮟康魚形式灼幾秒。灼熟之後肉質變得滑溜，是一種截然不同的滋味。
本來已經非常驚訝這個鍋物的份量，接踵而來的還有一大碟蔬菜！整體份量對於胃納小的人來說，其實足夠三至四人享用！這一個鮟康魚火鍋有齊內臟、魚肉、魚骨、蔬菜，即時回想起日本當地的河豚料理。
這個鮟康魚宴竟然有份鮟康魚大阪燒，肚子已經差不多填滿了，好彩大阪燒不是太大份，而且比較薄身，合我倆之食力都可以食去3/4。這個大阪燒沒有塞滿饀料，咬下去又沒有滿口麵粉的感覺，雖然不太明顯食得到鮟康魚肉，但筆者還是認為輕盈版更加好。
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