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2017-02-03
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香港人對打邊爐的熱愛程度絕對可以用瘋狂黎形容，一年四季基本上都是打邊爐的好日子😂 中式，海鮮刺身半放題，臭臭鍋，日式火鍋等已經滿足不到追求新鮮的香港人!今次去試的101手工涮涮鍋是朋友吃過後大推介，以台式口味跟手工配料做賣點，我食完覺得價錢與食物環境服務質素成正比， 近排在火鍋界竄紅亦不能理解🍜從醬料的款式，種類可看出餐廳對火鍋每一環都相當認真第一次看到A3 size的餐牌時我有點被嚇倒😂最大亮點一定是無限追加前菜，精選火鍋配料及無酒精台式飲品，絕對是回本之作💰台灣紅燒牛肉涮涮鍋(少辣)很香，鍋料有番茄，洋蔥，金菇，牛腩，牛腩是誠意之作，用上靚牛腩切成條形原已很入味且稔身很不錯，湯底偏甜食落辣味不太出，反而食配料時散發出陣陣的微辣，甜辣甜辣很過癮，這滋味在香港很少試到👅在開放式廚房可以看到店員親手製作各式各樣的台式飲品，聽著機器打磨碎冰發出的聲響，感覺特別有氣氛💂全部無酒精飲品可以任點任飲，盆栽珍珠奶茶是必飲推介，奶茶上加了忌廉，Oreo碎扮泥土，最後放上薄荷葉做裝飾🌱，跟真的盆栽沒分別! 連我的港女朋友都大讚話飲得又影得📷!愛文芒果忌廉亦是相當巨型，將支裝忌廉倒插在愛文芒果沙冰中，兩
香港人對打邊爐的熱愛程度絕對可以用瘋狂黎形容，一年四季基本上都是打邊爐的好日子😂 中式，海鮮刺身半放題，臭臭鍋，日式火鍋等已經滿足不到追求新鮮的香港人!今次去試的101手工涮涮鍋是朋友吃過後大推介，以台式口味跟手工配料做賣點，我食完覺得價錢與食物環境服務質素成正比， 近排在火鍋界竄紅亦不能理解🍜
從醬料的款式，種類可看出餐廳對火鍋每一環都相當認真
第一次看到A3 size的餐牌時我有點被嚇倒😂最大亮點一定是無限追加前菜，精選火鍋配料及無酒精台式飲品，絕對是回本之作💰
台灣紅燒牛肉涮涮鍋(少辣)很香，鍋料有番茄，洋蔥，金菇，牛腩，牛腩是誠意之作，用上靚牛腩切成條形原已很入味且稔身很不錯，湯底偏甜食落辣味不太出，反而食配料時散發出陣陣的微辣，甜辣甜辣很過癮，這滋味在香港很少試到👅
在開放式廚房可以看到店員親手製作各式各樣的台式飲品，聽著機器打磨碎冰發出的聲響，感覺特別有氣氛💂
全部無酒精飲品可以任點任飲，盆栽珍珠奶茶是必飲推介，奶茶上加了忌廉，Oreo碎扮泥土，最後放上薄荷葉做裝飾🌱，跟真的盆栽沒分別! 連我的港女朋友都大讚話飲得又影得📷!
愛文芒果忌廉亦是相當巨型，將支裝忌廉倒插在愛文芒果沙冰中，兩種口味配合很夾👍
這碟手切安格斯Prime Grade牛頸脊肥牛片是全個套餐的重點，雖然跟餐附上但肥牛片重量足且不是普通肥牛料，輕輕一焯可以食到濃濃的牛味🐂
手工即炸響鈴卷拼手工式炸魚皮全是手工鮮炸，等候需時但很值得，魚皮炸得脆卜卜，響鈴卷超巨大，只要放落鍋內淥3秒，3秒就夠，響鈴卷淥到半脆半稔，索哂湯鍋的精華好
101特選手工火鍋拼盤(位上)拼盤的配料全是手工自家製，樣樣都別具特色，有太極冬菇，矜貴的黑松露系列: 黑松露蟹子海鮮軍艦，黑松露蟹肉餃，黑松露芝士豚肉餃，我鐘意一定是芝士系列: 三重芝士安格斯霜降牛丸，三重芝士鮮製蝦丸及三重芝士鮮製墨魚丸，三重芝士釀入各種手打丸中，手工丸粒粒爽口彈牙，芝味十足😍
其實單食這個"吃到飽"套餐已經很飽，為食的我仍想試多點不同的配料，幸好份量的選擇彈性高，追加配料可以選半份/一份，可以試多幾款又不怕浪費，餐廳好貼心💞 為減低罪惡感，我叫了蘿蔔，娃娃菜，南瓜，番茄🍅等蔬菜(半份)，都很新鮮，感覺很健康😌
必食推介配料🙌 :
日式芝士竹輪卷同足八寸長鱈場蟹棒，芝士竹輪是吉野家火鍋個種，超多芝士爆出😍 平時的餐廳很少有，高質素得黎很好食!
木糠珍珠奶茶布甸為這餐劃上完美的句號，布甸上有OREO跟木糠碎，布甸奶茶味濃，建議加點小珍珠口感定必更豐富😗 Post
