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2015-07-20
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雞脾啤酒的配搭，從來都不認為是三餐的正常主菜一類，也令人費解如何把雞脾等的炸物當成澱粉質來填肚。不過韓風大熱，和朋友聚會，雞脾啤酒似乎是一班朋友消遣飲食的潮流。所以這天就和朋友嘗試了一間新開不久的韓國餐廳。位於樓上七樓的chibee，大廈地面因為進行牆面裝修，令人誤會以為沒有開放，幸好再盲衝衝闖入去，才知道是如常營業。從電梯一出，四張黑色木椅子一字排開，牆色採用漸變式的木系色彩，貼上餐廳的專有logo，左手雞脾、右手啤酒的Oppa，身穿古代中石器時代的豹紋裝束，十足十以前小時候看過的一套外語卡通片「聰明笨伯」般搞笑可愛。餐廳的裝潢帶有幾分日式酒居屋，昏暗的燈光，一站式的純黑色的桌子和椅子，非常樸實。牆上簡單地貼上數張由韓國明星宣傳韓啤的廣告海報。不過小妹一向最怕就是去韓國餐廳，聽到吵耳的歌曲而阻礙與朋友們傾訴，幸好這裡只有一部掛在天花的電視，雖然同樣也播放著R&B的韓歌，但幸好聲量不算大影響心情。餐牌只有兩頁紙，不過打開食物的一頁，十多款食物當中，已有四款被原子筆刪去而沒有供應，所以選擇性少之有少。餐廳主打炸雞，一共有八款選擇，另外有部隊鍋、年糕、魚片鍋、沙律，薯條等，不過全部只有一款
雞脾啤酒的配搭，從來都不認為是三餐的正常主菜一類，也令人費解如何把雞脾等的炸物當成澱粉質來填肚。不過韓風大熱，和朋友聚會，雞脾啤酒似乎是一班朋友消遣飲食的潮流。所以這天就和朋友嘗試了一間新開不久的韓國餐廳。
位於樓上七樓的chibee，大廈地面因為進行牆面裝修，令人誤會以為沒有開放，幸好再盲衝衝闖入去，才知道是如常營業。從電梯一出，四張黑色木椅子一字排開，牆色採用漸變式的木系色彩，貼上餐廳的專有logo，左手雞脾、右手啤酒的Oppa，身穿古代中石器時代的豹紋裝束，十足十以前小時候看過的一套外語卡通片「聰明笨伯」般搞笑可愛。
餐廳的裝潢帶有幾分日式酒居屋，昏暗的燈光，一站式的純黑色的桌子和椅子，非常樸實。牆上簡單地貼上數張由韓國明星宣傳韓啤的廣告海報。不過小妹一向最怕就是去韓國餐廳，聽到吵耳的歌曲而阻礙與朋友們傾訴，幸好這裡只有一部掛在天花的電視，雖然同樣也播放著R&B的韓歌，但幸好聲量不算大影響心情。
餐牌只有兩頁紙，不過打開食物的一頁，十多款食物當中，已有四款被原子筆刪去而沒有供應，所以選擇性少之有少。餐廳主打炸雞，一共有八款選擇，另外有部隊鍋、年糕、魚片鍋、沙律，薯條等，不過全部只有一款起、兩款止。
Fruit Punch ($85jar)一瓶端上，份量很多，基本上可斟五至六杯，未吃飽就已飲飽了。內裡也很多冰粒，喝下去冰爽清涼，比起啤酒喝得更爽。橙紅色的色澤，喝下去微酸醒胃，當中較為嚐到西柚味的果澀，只是沒有果肉，略嫌失色，口感不夠豐富。
Hite($30)話到明要雞脾配啤酒，點都要點一支韓國啤堆一堆才有氣氛。Hite韓啤出名淡口自然，任何女性都適合，只是當晚啤酒雪得不夠冰凍，如果再送上兩杯裝有冰粒的杯子，會喝得更爽快吧。
韓式雞胸沙律($62)那怕炸雞會容易上火，所以特別點了沙律墊一墊底。不過沙律只有一款，如果再有更多款式當然會有選擇性。雞肉像手撕雞的撕成一條條，是不是雞胸部分就不得而知，但最起碼知道是雞肉絲不含半點肥脂，肉質像白切雞一樣明顯沒有加太多調味料，乾身卻不算嚡口。拌在沙律之中，加入蒸魚豉油帶有微咸微酸的醬汁，已經開胃酸醒。羅馬沙律含紫色菜葉較多，入口偏澀，但在微酸的醬汁之下味道得以平衡起來，配搭鮮紅多汁的車厘茄，以原粒放上，如果能再花心思切開一半，賣相更是滿分。
忌廉羅勒香蒜炸雞（$168）來到炸雞環節，經典的款式有原味脆皮、香蔥、甜酸味、辣味或大蒜豉油等，至於較新穎的有忌廉尖椒炸雞或忌廉羅勒香蒜炸雞。和朋友商議好之後，決定飛甩老土，點了最特別的忌廉羅勒香蒜炸雞。
千萬不要小看炸雞的份量，一籃炸雞足有九、十件之多，基本上是三至四人的分量，只有我和朋友兩個人，要KO它真成一個考驗呀！羅勒醬汁和炸雞是分開盛上的，用了熱精膏繼續微溫盛上，感覺像朱古力火鍋，醮點醬汁多寡隨意，一次過便可以擁有原味和羅勒味的不同的味道，真的貼心。
炸雞表面輕輕灑上芝士碎和香蔥，增添賣相分。據知炸雞用上香蒜、甜醬油等醃製一至兩日，再把雞肉炸成兩次熟透。相信誰都不會喜歡翻炸過的食物，這樣會令雞肉變嚡而脆皮外層會容易分離淋身。不過驟眼看，雞皮顯得金黄乾身，又沒有酶爛的碎皮，入口微脆酥軟，一咬而下，皮層的油脂滲出，令肉質更油嫩香滑，不用點忌廉羅勒醬就只光吃炸雞已經很美味了。加上炸雞事先去骨，咬下去毫無一點碎骨在內，完全可以安心啖啖肉，滋味滿載。暖暖的羅勒醬不斷烘暖著，足見細心。忌廉濃滑有致，不會煮至冒出微粒狀，更滲出淡淡羅勒獨特的辣草香，再加入西蘭花和蘑菇碎，減少膩感之餘又能增添口感。
醃蘿蔔粒是配備炸雞必備的良品，酸酸咪咪，開胃醒神。沙律也是剛才那雞胸沙律裹的羅馬菜，只是額外加了一些沙律醬，但兩者同樣是消除炸物油膩感最佳的自我安慰。
韓宮年糕($128)純吃炸雞的確感到熱氣，即使吃完雞肉沙律還是覺得未能平息熱氣感，始終沒有澱粉質落肚還是不夠滿足，於是便多點了一客韓宮年糕。不愛卡邦尼年糕般咸膩，也不好辣味年糕般會噴火的辣，唯獨這客韓宮年糕做得最稱心。
內有椰菜、胡蘿蔔、魚片、洋蔥、牛肉片，粉絲和年糕調製成的窩物，簡單的食材有營又夠健康，透出清淡的甜之餘，肉味香濃而不老，比起剛才的雞肉沙律，更加能平衡到炸雞的熱氣感。當中以木薯粉製作成粉絲，半透晶瑩柔軟彈牙，撈起粉絲之際，同時掛起不少醬汁，清甜不膩，非常可口。年糕長條厚身，雖然本身未能吸入醬汁的味道，但勝在煙韌有致，黏黏的外層、軟軟的口感，既飽肚又滋味。Post
