所謂「窯雞」，其實源於傳統客家菜，是一種利用密封式高溫慢烤的烹調智慧。將醃製好的雞隻用玉扣紙或荷葉包裹，再放入預熱的土窯或特製烤爐中，以熱力半焗半蒸，將雞隻所有精華和肉汁牢牢鎖住。這種做法，比起一般明火燒烤或焗爐烤雞，更能保持肉質的濕潤嫩滑。
這次我預訂了一隻「原隻豐味窯雞」外賣自取。店家位於觀塘工業中心，確實需要花點腳骨力尋找，但也增添了幾分「尋寶」的樂趣。
回到家打開包裝，濃郁的雞油香氣立刻撲鼻而來。雞隻被烤成一身均勻亮麗的金黃色，輕輕一撕，皮下的肉汁便隨之滲出。最令人驚喜的是雞胸肉，這個最容易變「柴」的部位，在這裡卻異常嫩滑多汁，證明師傅對火候和時間的掌握已達爐火純青的境界。雞肉的醃料味道恰到好處，沒有過份搶走雞隻本身的鮮味，真正做到了「雞有雞味」。
值得一提的是店家的推廣誠意十足。外賣自取原隻窯雞，可以 $1 換購每日精選甜品。另外，他們亦有做午市飯盒，「川式口水雞飯」或「殿堂級蔥香雞飯」外賣自取優惠價只需$39，對於在觀塘區工作的打工仔來說，絕對是個高品質的午餐選擇。
「豐味窯雞」並非一間讓你打卡炫耀的餐廳，而是一間憑著真材實料和烹飪功架說話的實力派外賣店。如果你追求的是食物的本質，想品嚐一隻真正用心製作、肉汁滿溢的烤雞，這裡絕對不會讓你失望。
