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2020-12-06
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天氣開始轉涼，正正是打邊爐的好時機；收工後和先生到將軍澳站popcorn商場的大將用膳。放題形式，90分鐘任食，我們選了山原島阿古豬放題。入座時，侍應提供這款即棄口罩紙夾，能讓客人妥善儲存口罩，是非常細心的安排。在餐桌設計，也見一番心思。透明碗盛載新鮮食材，一目了然。木架的設計，能擴闊檯面空間，亦使餐桌更加井井有條。而盛載熟食的碗，除了用上店舖標誌作為間隔的心思細節，還因為這個間隔可以隔水，令我佩服背後的細心。湯底是松葉蟹味噌湯和山葵鹽骨膠原雞湯。兩者味道均較為清淡，好處是不會掩蓋食物滋味。阿古豬、五花肉和雞腿肉也是任食，不過需經由侍應送遞，只需告知侍應想要多少份，便會隨即送到桌上。三者之中，我最喜歡阿古豬，肥瘦均勻，肉質鮮嫩。除了豬肉，還有很多可口配料。例如這款仿魷魚片，爽口之中帶點煙韌，和真正魷魚片很相近。仿海膽包心丸是另一有趣之選，中間海膽味還確實有點像真。蔬菜方面，除了比較大路的生菜、粟米，竟然還能找到秋葵、山藥等。我們追加了一份松葉蟹腳，新鮮濃郁的蟹香，令人無法抗拒。甜品的選擇也吸引。這是自製窩夫，粉漿味道調得很好，甜中帶少許鬆脆，只需一分半鐘，便可零失手自製美味甜品，不需額
放題形式，90分鐘任食，我們選了山原島阿古豬放題。
入座時，侍應提供這款即棄口罩紙夾，能讓客人妥善儲存口罩，是非常細心的安排。
在餐桌設計，也見一番心思。透明碗盛載新鮮食材，一目了然。木架的設計，能擴闊檯面空間，亦使餐桌更加井井有條。而盛載熟食的碗，除了用上店舖標誌作為間隔的心思細節，還因為這個間隔可以隔水，令我佩服背後的細心。
湯底是松葉蟹味噌湯和山葵鹽骨膠原雞湯。兩者味道均較為清淡，好處是不會掩蓋食物滋味。
阿古豬、五花肉和雞腿肉也是任食，不過需經由侍應送遞，只需告知侍應想要多少份，便會隨即送到桌上。三者之中，我最喜歡阿古豬，肥瘦均勻，肉質鮮嫩。
除了豬肉，還有很多可口配料。例如這款仿魷魚片，爽口之中帶點煙韌，和真正魷魚片很相近。
仿海膽包心丸是另一有趣之選，中間海膽味還確實有點像真。
蔬菜方面，除了比較大路的生菜、粟米，竟然還能找到秋葵、山藥等。
我們追加了一份松葉蟹腳，新鮮濃郁的蟹香，令人無法抗拒。
甜品的選擇也吸引。這是自製窩夫，粉漿味道調得很好，甜中帶少許鬆脆，只需一分半鐘，便可零失手自製美味甜品，不需額外調味。
另外也可一試的是雪糕，可發揮創意，利用各款toppings配製出心中至愛。甜度恰到好處的雪糕，加上香脆配料，非常美味。
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