- 湯底鹹香，帶蕃茄清甜及蟹鮮味；金不換、檸檬葉、芫茜、乾蔥、蔥花散落湯中，每口也嚐到不同的香草味；煮至清甜的洋蔥及爽脆的芽菜，為湯底再多添兩種層次
- 蟹膏與豬肉碎，用蛋白協助混合成肉餅狀。肉餅分成數件，吸收清甜的湯，一口咬下去，感到滑溜，能嚐到蛋白香，與此同時，蟹膏的鮮味隨之在口腔爆發，並滲出淡淡的豬肉甘香和黑胡椒的辛香，整體感覺不鬆散亦不死實，恰到好處
- 札肉不過腍亦非死實，感覺札實但未致於彈牙，肉中混入軟骨，添爽脆口感，同時又散發出淡淡黑胡椒辛香
- 蝦有點霉
- 檬粉爽滑吸湯
*指天椒鮮辣，魚露偏鹹，下小量已足夠
