先上季節沙律，沖繩水雲涼伴，搭酸甜醬汁，上配一塊薄鮑魚，揭開美食序幕。
魚籽鵝肝蒸蛋，蒸蛋滑溜，配上黑魚籽和略煎香的鵝肝粒，脂香四溢。
主角鮮活時令龍蝦上場，師傅現場表演拆肉，還表演火燒龍蝦頭。龍蝦生猛，肉質細嫩，搭配龍蝦膏醬汁，回味。
之後是原隻鮮活南非鮑魚，煎香再切片，與忌廉海苔醬搭配，鮮味十足。
今晚季節是令海鮮是象拔蚌，師傅駕輕就熟將象拔蚌片輕輕炒香，非常香口。
厚切鵝肝表面煎至焦香，外脆內軟，入口即溶，搭配黑醋和菠蘿，減低油膩感。
鹿兒島霜降和牛薄燒和厚燒：薄燒和牛包著洋蔥、香蔥和乾蒜片，香口之選。厚燒和牛將牛味更昇華，師傅控制火候控制得不錯。
秋田炒飯加入了櫻花蝦乾、香蔥、煙肉和甘筍，炒得粒粒分明，好味。
炒野菜，口感爽脆。
龍蝦清湯，用龍蝦頭煲的麵豉湯，味道清甜。
最後是精選甜品，估不到師傅也很有心思，是銅鑼燒夾住紅豆餡，再配抹茶和豆腐雪糕，捧腹離開，非常滿足。
