開場是 真鯛甜蝦刺身，魚肉細緻、甜蝦飽滿，入口滑順，鮮味自然流露，簡單但非常有誠意🦐。
熱食部分選用魚太石斑種，魚肉厚實，質感細膩，鮮味純粹。米煮茄子清甜微爽，毛青蝦汁蝦味鮮明但不搶味，配搭白蝦作過渡，味道自然融合🐟🍆🧄。
壽司部分款式豐富，每一貫都吃得出師傅的功力與對食材的講究：
🧡 馬糞海膽卷｜海膽鮮味濃郁，質地柔滑，入口即化，淡雪鹽和金箔提升了整體層次
🐟 真鯛配柚子皮｜魚肉細緻，柚子皮帶出果香，味道清爽，收口乾淨
🐂 中拖羅｜油脂分佈均勻，入口柔軟，鮮味濃厚但不膩，是拖羅中的穩陣之選
🍥 銀鱈魚配黑松露｜魚肉厚實，松露香氣明顯，與醬油的鹹香形成平衡
🐚 帆立貝｜鮮甜飽滿，質感柔嫩，咬下去有自然的海水鹹香
🐠 蝶魚配蝶魚邊｜燒香味突出，魚味集中，口感層次豐富
🦪 地甲蜆｜肉質細嫩，沒有腥味，清甜自然，味道乾淨
🐡 池魚｜魚味厚實，配上醬油剛剛好，鹹香不過火
吸物是蜆清湯，湯底清澈，味道清爽🫗。
甜品是日本哈密瓜，果香濃郁，清甜多汁🍈，吃完剛好為整頓晚餐劃上句號。
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