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2025-08-12
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新派潮州菜的高檔中菜館潮尚居店內裝潢摩登時尚·融合了中式元素營造出既典雅又舒適的用餐環境·ꕺ潮州紅燒翅呈上桌時已見氣勢·魚翅湯汁瑩潤紅燒湯底則以老雞、金華火腿、乾瑤柱慢火熬成魚翅軟滑入味·濃厚鮮香不膩口·是晚最具功架的一道ꕺ脆皮婆參極具師傅刀工火候考驗的一品婆參甘香彈牙·外層煎得金黃酥脆咬下去香脆·內裡卻保留鮮嫩彈性·技巧值得稱讚ꕺ滷水鵝拼盤滷水一向是潮菜魂魄·滷水老滷香濃帶回甘餘韻鵝肉肥瘦適中·口感軟糯不柴·另配上豆腐與豬肉滷味深透·每樣都吸滿滷汁·令人食指大動ꕺ沙茶牛脊肉沙茶香氣濃郁·牛脊肉厚薄適中嫩滑多汁略帶筋腱的口感更添嚼勁·配白飯一流ꕺ香煎蠔仔烙外脆內滑蠔仔鮮香滿滿·蛋漿調味恰到好處沒有過多油膩感·整體層次豐富ꕺ清心綠豆爽飯後來碗綠豆爽·感覺整個人也清爽了起來冰涼順喉·綠豆與薏米煮得軟而不糊·甜度適中而不膩
潮尚居
店內裝潢摩登時尚·融合了中式元素
營造出既典雅又舒適的用餐環境
·
ꕺ潮州紅燒翅
呈上桌時已見氣勢·魚翅湯汁瑩潤
紅燒湯底則以老雞、金華火腿、乾瑤柱慢火熬成
魚翅軟滑入味·濃厚鮮香不膩口·是晚最具功架的一道
ꕺ脆皮婆參
極具師傅刀工火候考驗的一品
婆參甘香彈牙·外層煎得金黃酥脆
咬下去香脆·內裡卻保留鮮嫩彈性·技巧值得稱讚
ꕺ滷水鵝拼盤
滷水一向是潮菜魂魄·滷水老滷香濃帶回甘餘韻
鵝肉肥瘦適中·口感軟糯不柴·另配上豆腐與豬肉
滷味深透·每樣都吸滿滷汁·令人食指大動
ꕺ沙茶牛脊肉
沙茶香氣濃郁·牛脊肉厚薄適中嫩滑多汁
略帶筋腱的口感更添嚼勁·配白飯一流
ꕺ香煎蠔仔烙
外脆內滑蠔仔鮮香滿滿·蛋漿調味恰到好處
沒有過多油膩感·整體層次豐富
ꕺ清心綠豆爽
飯後來碗綠豆爽·感覺整個人也清爽了起來
冰涼順喉·綠豆與薏米煮得軟而不糊·甜度適中而不膩
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