心鉄板燒 (Closed)

近日聽朋友講尖沙咀開了一間邊食邊觀賞廚師為顧客用心烹調鐵板料理的餐廳,名叫『心鐵板燒』和朋友一行二人點了一個二人餐($1480),菜式都幾豐富,坐在鐵板前坐可一面品嘗美食一面欣賞廚師出色的烹調技術。前菜先來刺身沙律:北海道帶子、吞拿魚、魚子和雜菜,伴以特製調味醬,最令我驚喜的是,廚師預先處理過魚子,一向怕魚子腥味的我第一次品嘗到魚子鮮味。餐湯有二款,黑松露和龍蝦湯,我選了龍蝦湯,廚師把香濃的龍蝦湯在外表閃爍的小水煲上加熱,一面用鐵板燒蝦,當鮮甜美味的蝦遇上香濃的龍蝦湯,便成為我今天的餐湯。小吃有意大利多士:香草蕃茄粒配脆多士,鮮甜爽滑的蕃茄粒配以清甜意大利香醋,開胃醒神。香草牛油焗銀鳕魚:廚師先炒香洋葱、澆上特別即製醬汁,以牛油煎銀鳕魚,魚肉鮮嫩不腥,帶少許牛油香味。再來是慢煮南非鲍魚配柚子海帶,鮑魚炆得十分入味兼爽嫩彈牙,海帶鮮味滲入鮑魚肉中,十分鮮甜。主菜是頂級牛肉三味:美國牛柳、牛肩甲、巴西牛舌,牛柳肉味香濃,肉質鮮嫩,牛肩甲肉肉質比較有嚼勁,牛舌香濃嫩滑,外皮香爽,三種牛肉三種味道和口感,確是一流的組合。餐後小菜是時令季節野菜:芽菜、椰菜、紅蘿蔔絲用特製醬在鐵板上炒,清爽的菜中