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2017-04-08
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上月初，友人相約到尖沙咀晚飯一聚，本來屬意去位於厚福街 H8 的《espuma》，不過後來發現原來餐廳正進行裝修工程，暫停營業，所以只得另覓地點。近日從網頁得知，餐廳已經完成翻新，換咗 Menu，並且增加了多款全新菜式，所以就特意找個晚上來探索一吓。 剛完成翻新工程的《espuma》，裝潢比前更加摩登 Stylish，地方偌大，菱形窗框配大堂中央的馬賽克地磚，視效豐富；走至盡頭是開放式的水吧位，拼上靠窗的一列灰藍色長沙發，為一室添上溫暖自在感覺。翻開餐牌，Menu 果然加入了不少新菜式，除咗西班牙小食、湯、飯、意大利麵、薄餅及主菜外，還新增了健康之選的全日早餐及沙律，不少得的，當然還有窩夫、果茶、咖啡和賣相別緻的甜品。如果是兩口子來又有選擇困難症的話，亦可以點個套餐 ($468 for 2)，包前菜、湯、主菜、甜品及飲品。薯仔洋蔥蛋餅 Tortilla de Patatas 是每次到訪西班牙餐廳的心水之選，這晚當然也不例外，不過餐牌上只有一款蟹鉗西班牙奄列 ($78)，亦即管試試。沒想到原來這裡的蛋餅，做得這般圓渾厚身，眨眼看還以為是個剛出爐的小蛋糕，而且放上桌時更散發著陣陣蛋
剛完成翻新工程的《espuma》，裝潢比前更加摩登 Stylish，地方偌大，菱形窗框配大堂中央的馬賽克地磚，視效豐富；走至盡頭是開放式的水吧位，拼上靠窗的一列灰藍色長沙發，為一室添上溫暖自在感覺。
翻開餐牌，Menu 果然加入了不少新菜式，除咗西班牙小食、湯、飯、意大利麵、薄餅及主菜外，還新增了健康之選的全日早餐及沙律，不少得的，當然還有窩夫、果茶、咖啡和賣相別緻的甜品。如果是兩口子來又有選擇困難症的話，亦可以點個套餐 ($468 for 2)，包前菜、湯、主菜、甜品及飲品。
薯仔洋蔥蛋餅 Tortilla de Patatas 是每次到訪西班牙餐廳的心水之選，這晚當然也不例外，不過餐牌上只有一款蟹鉗西班牙奄列 ($78)，亦即管試試。沒想到原來這裡的蛋餅，做得這般圓渾厚身，眨眼看還以為是個剛出爐的小蛋糕，而且放上桌時更散發著陣陣蛋香，非常誘人。切開一試，蛋餅面層煎至焦香，食味不俗，只可惜中心的蛋漿已完全凝固，稍欠滑溜口感；而且頂頭的炸蟹鉗，肉質亦有點硬實，但一分錢一分貨，是無可厚非的，如果自問是蛋迷的話，大可一試。
主菜選了店員力推的鹽焗原條海鱸魚配檸檬欖油汁 ($208)，據說是尖沙咀分店限定的新菜式。鱸魚用木砧板盛上，端上桌時以大量粗鹽原條蓋好，猶如鹽焗雞般，另附上小槌和一小兜檸檬欖油汁。先小心翼翼地把粗鹽用槌仔輕輕敲碎，然後把鱸魚去皮拆骨，原來雪白的魚肉入面藏有大量檸檬、香草及紅辣椒。叉起魚肉試試，由於鹽焗時魚皮包住魚身，鎖住水分，所以肉質帶蒸魚的香滑，加上粗鹽能帶出魚鮮，食落非常滋味，認真有水準。
壓軸選了客紫薯白汁燴飯配烤大菇及香煎帶子 ($108)，一向愛吃紫薯，不過用來配意大利飯，還是首次品嘗。底層的紫薯意大利飯，用上新鮮紫薯打成蓉，紫薯味道好清新，入面混咗菇粒；而中間的一層，就是傳統的白汁燴意大利飯。Risotto 向來講究顆顆分明、粒粒彈牙，而這裡亦做得頗有水準，雖然經過燴煮的飯，吃起來有點濕潤，但食落粒粒分明有咬口，加上頂頭的帶子，煎至六七成熟，入口外脆內嫩，大啡菇肉厚多汁，味道非常夾配。
可惜這晚人丁單薄，未能多嘗，下次有空會再來試試那客賣相很吸引的玫瑰啫喱配朱古力布朗尼。離開時見已經有客人排隊等位，足見餐廳非常旺場。
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