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2018-09-17
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難得與好友吃飯，雖然未齊人，但也吃得很開心。我倆最後決定了去被稱作「利苑廚師木人巷(據友人的內幕消息而命名)」的「利小館」進膳。食店裝潢帶有簡約、古雅的味道，光線柔和而充足，令人感到頗舒服。坐下後，友人立刻點了「香蔥醬爆魚腩煲」，以免售罄，無口腹之福。過後，我們又點了「雲吞雞煲」、「冰燒肉」和「淮杞海螺頭湯」。另外，侍應提及如全單以「wechat」點菜，獲95折優待。但可惜，我們已點了魚腩煲，無緣受惠。很快，魚腩煲盛於石鍋，隨着香氣而來。這道菜先將魚腩沾粉落鍋炸，而且火喉恰當，炸得不會太乾，既能保持肉汁(見圖)，又能保持形態，炒而不散。醬汁不會死咸，辣椒惹味，加上香蔥鮮香，但又不會搶去魚的香氣。石鍋保溫，半小時後，仍有餘溫，非常好吃，難怪友人立刻點菜。而且，一道菜有差不多十塊魚，真的很夠份量。雲吞雞，最特別的地方在於湯底不咸，且有鮮味，味精輕淡，不會讓人口渴。雲吞不是韭菜餡，以白菜代替，再上蝦仁，淡而清鮮，與淡湯互相配合，蠻好吃的。再加上半隻雞，份量十足，而且肉嫩味濃，不會粗糙。另外，這道菜宜肉、湯同吃，否則湯少肉乾，便會浪費佳餚。冰燒肉，肉粒四方，砌得十分好看。另外，這與一般燒肉不同
食店裝潢帶有簡約、古雅的味道，光線柔和而充足，令人感到頗舒服。坐下後，友人立刻點了「香蔥醬爆魚腩煲」，以免售罄，無口腹之福。過後，我們又點了「雲吞雞煲」、「冰燒肉」和「淮杞海螺頭湯」。另外，侍應提及如全單以「wechat」點菜，獲95折優待。但可惜，我們已點了魚腩煲，無緣受惠。
很快，魚腩煲盛於石鍋，隨着香氣而來。這道菜先將魚腩沾粉落鍋炸，而且火喉恰當，炸得不會太乾，既能保持肉汁(見圖)，又能保持形態，炒而不散。醬汁不會死咸，辣椒惹味，加上香蔥鮮香，但又不會搶去魚的香氣。石鍋保溫，半小時後，仍有餘溫，非常好吃，難怪友人立刻點菜。而且，一道菜有差不多十塊魚，真的很夠份量。
雲吞雞，最特別的地方在於湯底不咸，且有鮮味，味精輕淡，不會讓人口渴。雲吞不是韭菜餡，以白菜代替，再上蝦仁，淡而清鮮，與淡湯互相配合，蠻好吃的。再加上半隻雞，份量十足，而且肉嫩味濃，不會粗糙。另外，這道菜宜肉、湯同吃，否則湯少肉乾，便會浪費佳餚。
冰燒肉，肉粒四方，砌得十分好看。另外，這與一般燒肉不同，調味恰當，絕不死咸，而且肉脂分佈十分均勻，肉味香濃，脂香四溢，汁液充盈。至於外皮更是精彩，針孔細密平均，皮脆鬆化。芥辣味淡，與燒肉互相輝映。整道菜皮脆肉嫩，真是無懈可撃！
淮杞海螺頭湯，更是最精彩的一道。淮山、杞子、肉粒、雞腳、瑤柱和螺頭，不獨湯料十足，而且比例恰當，藥材味淡，能突出海螺鮮甜。肉與雞的湯底十分香甜。最精彩的是螺頭件頭不小，啖啖肉，非常好吃，而且這道菜才68元，性價比十足！
下月生日，將與親人在此慶祝，不知會與甚麼佳餚相遇呢？
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