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2018-08-18
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自從尖沙咀某老字號日本餐廳店主告老歸田, 很久也未到過尖沙咀食高級日本菜。 得知天文台道8號有新日本餐廳進駐, 朋友因我的生日將到的關係, 隨即訂檯留座, 餐廳走自然的路線, 以木做題材, 與餐廳的名字一樣, 讓人感覺溫馨而不造作。而且餐廳樓底高, 並以綠色植物作點綴, 非常舒服。前菜3道非常欣賞餐廳對食物的認真, 即使只是一道簡單的前菜, 但無諗過前菜會靚成就像盆景一樣。前菜總共有3道,炸澤蟹, 只有 銅板般大小, 簡單即叫即炸, 灑點海鹽，新鮮味美，香脆可口。螢光魷魚是一種非常小的魷魚, 鮮味濃郁，入口嫰滑爽脆，帶點點煙韌的口感。醃蘿蔔, 簡簡單單, 非常開胃。香蔥吞拿魚薄脆吞拿魚的色澤十分亮麗，香滑幼細，一睇就知是由師傅新鮮用人手剁成，吞拿魚蓉綿滑細緻，入口盡是油香，配上米通製成的薄脆，香脆的口感配上幼細香滑的吞拿魚蓉，非常好吃。唯一美中不足的是薄脆比較少, ,要比多幾塊先夠食晒D 吞拿魚蓉。御前盛盒 （中拖羅，深海池魚，海膽蟹肉飯）御前盛盒總共有三食, 分別是中拖羅壽司, 深海池魚壽司及海膽蟹肉赤醋飯,中拖羅壽司中拖羅魚味濃，清甜非常, 而且其油脂均勻分佈, 入口 一 嚼即時溶
得知天文台道8號有新日本餐廳進駐, 朋友因我的生日將到的關係, 隨即訂檯留座,
餐廳走自然的路線, 以木做題材, 與餐廳的名字一樣, 讓人感覺溫馨而不造作。
而且餐廳樓底高, 並以綠色植物作點綴, 非常舒服。
前菜3道
前菜3道
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非常欣賞餐廳對食物的認真, 即使只是一道簡單的前菜, 但無諗過前菜會靚成就像盆景一樣。
前菜總共有3道,
炸澤蟹, 只有 銅板般大小, 簡單即叫即炸,
炸澤蟹
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灑點海鹽，新鮮味美，香脆可口。
炸澤蟹
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螢光魷魚是一種非常小的魷魚, 鮮味濃郁，入口嫰滑爽脆，帶點點煙韌的口感。
螢光魷魚
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醃蘿蔔, 簡簡單單, 非常開胃。
香蔥吞拿魚薄脆
香蔥吞拿魚薄脆
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吞拿魚的色澤十分亮麗，香滑幼細，一睇就知是由師傅新鮮用人手剁成，
香蔥吞拿魚薄脆
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吞拿魚蓉綿滑細緻，入口盡是油香，
香蔥吞拿魚薄脆
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配上米通製成的薄脆，香脆的口感配上幼細香滑的吞拿魚蓉，非常好吃。
唯一美中不足的是薄脆比較少, ,要比多幾塊先夠食晒D 吞拿魚蓉。
御前盛盒 （中拖羅，深海池魚，海膽蟹肉飯）
御前盛盒 （中拖羅，深海池魚，海膽蟹肉飯）
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御前盛盒總共有三食, 分別是中拖羅壽司, 深海池魚壽司及海膽蟹肉赤醋飯,
中拖羅壽司
中拖羅壽司
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中拖羅魚味濃，清甜非常, 而且其油脂均勻分佈, 入口 一 嚼即時溶化 ，
魚油在齒縫間溢出, aftertaste 非常強。
深海池魚壽司
深海池魚壽司
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深海池魚壽司肉質細緻爽口帶油份，肉質爽更滑肥美!
配上餐廳特製的赤醋飯, 更能突顯其味道是比一般的池魚更為之鮮甜。
海膽蟹肉飯
海膽蟹肉飯
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雖然只是迷你版, 但一睇海膽的色澤就知道是來自日本的上等貨,
無論海膽或是蟹肉都一樣鮮甜無比，
鮮味十足嘅蟹肉拌入飯之內, 加埋滑溜無比的海膽, 愈食愈滿足。
大蝦天婦羅
大蝦天婦羅
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天婦羅色澤淡黃泛光，而且是即叫即製，用料、製作都一絲不苟，外皮香酥。
大蝦天婦羅
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大蝦size適中，蝦味新鮮濃郁，炸得不會過濃，生熟剛剛好。
大蝦天婦羅
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而且師傅也注意其他材料的配搭，有日本翠綠青椒，也有金菇，盡顯餐廳的心思。
鰻魚炒飯
鰻魚炒飯
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讓鰻魚烤得香噴噴, 充滿迷人的風味，用特製醬汁去配搭炒飯,
吃了第一口就知道沒有令人失望。
鰻魚炒飯
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柔軟多汁、紮實有彈力的鰻魚, 配搭米香十足的日本米炒成的飯真是絕配,
唯一美中不足的食完後碟底油份比較多, 如果用少 少少油可能會比較好。
目仁奈 2食
高級日本餐廳最吸引人之處是其提供各種不同的新鮮水產, 原條時令靚魚，條條肥美鮮嫩, 一目了然。
目仁奈
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日本人對食材要求高，煮法亦甚講究,
廚房會將當日的海鮮放在開放吧檯前面之餘, 也會根據每種海鮮的特性, 將食法寫在下，
今次挑了目仁奈這種魚作兩食, 先刺身後鹽燒。
目仁奈
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目仁奈是屬於白身魚. 屬魚腥味較重的類別,
目仁奈
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然而若以刺身來說, 其實沒有太腥的味道,
看其晶瑩剔透的身體，質感軟韌適中, 實在令人心動。
目仁奈
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而另一食「鹽燒」, 因其油分適中,
目仁奈
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輕輕鹽燒過後肉質非常嫩滑, 油香四溢,
目仁奈
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目仁奈
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甜品
甜品
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這餐飯吃到尾聲, 店員送上甜品,
因為餐廳新開張的關係, 也幸好訂了檯留座, 只要有訂檯檯就會送每日廚師精選甜品。
有水信玄餅、蕨餅和白玉配十勝紅豆。
水信玄餅
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水信玄餅像水滴一樣晶瑩剔透, 搭配黑糖漿, 冰冰涼涼非常美味。
蕨餅口感煙煙韌韌, 綠茶粉微甘而不會過甜, 好吃
白玉配十勝紅豆
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白玉配十勝紅豆- 十勝紅豆入口清甜幽香, 配以以一粒Q軟的白玉, 嚼頭豐富。
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