Video
Read full review
2017-10-19
4955 views
在屯門市廣場開飯總是件頭痛的事，作為屯門最大型的商場看似選擇眾多，實際上卻是連鎖餐廳的大本營而已，感覺是了無新意。即使是質素上有一定保証的餐廳，落戶至此卻總比其他分店差了些，相個不少居住屯門的居民也有同感吧！一輪吐糟過後，晚飯還是要吃下去的。這家來自新加坡的莆田，主打福建菜是它的特色之一，而味道總是維持穩定的水準，是屯門市廣場的開飯之選。平心而論，屯門店水準是有點比不上其他分店，平日的晚上也頗為冷清，定價偏高是其中因素之一。正因生意難做，莆田除了單點餐牌外亦設晚市套餐，二人餐分別是$398和$488兩個價位，而4人餐就有$758、$988兩款可選，至於6人餐，已是過千以外的事。套餐對家常開飯來說未算太便宜，但套餐的餐點較為豐富，若然套餐內有心水菜式，還不失為好選擇。先是每位一客的前菜冰鎮南日鮑(原價$69)，原隻冰鎮鮑魚賣相精緻，伴以高湯做成的湯凍，令味道更添鮮美，很有開胃的作用。相比那冰鎮鮑魚，味道平平的水晶豬蹄凍(原價$59)便被比下去了。切得細碎已是先天不足，加上肉削而味淡，屬不合格的豬蹄凍。軟煎黄花魚是福建家常菜，用的是冰鮮黃花魚，先煎封至金黃再以畺蔥、汁醬燜煮，魚鮮自是不可與
一輪吐糟過後，晚飯還是要吃下去的。這家來自新加坡的莆田，主打福建菜是它的特色之一，而味道總是維持穩定的水準，是屯門市廣場的開飯之選。
平心而論，屯門店水準是有點比不上其他分店，平日的晚上也頗為冷清，定價偏高是其中因素之一。正因生意難做，莆田除了單點餐牌外亦設晚市套餐，二人餐分別是$398和$488兩個價位，而4人餐就有$758、$988兩款可選，至於6人餐，已是過千以外的事。套餐對家常開飯來說未算太便宜，但套餐的餐點較為豐富，若然套餐內有心水菜式，還不失為好選擇。
先是每位一客的前菜冰鎮南日鮑(原價$69)，原隻冰鎮鮑魚賣相精緻，伴以高湯做成的湯凍，令味道更添鮮美，很有開胃的作用。
冰鎮南日鮑
$69
63 views
0 likes
0 comments
相比那冰鎮鮑魚，味道平平的水晶豬蹄凍(原價$59)便被比下去了。切得細碎已是先天不足，加上肉削而味淡，屬不合格的豬蹄凍。
水晶豬蹄凍
$59
41 views
0 likes
0 comments
軟煎黄花魚是福建家常菜，用的是冰鮮黃花魚，先煎封至金黃再以畺蔥、汁醬燜煮，魚鮮自是不可與鮮魚相比，但外脆內軟的黃花魚味道是家常得很，也不失美味。
軟煎黄花魚
81 views
0 likes
0 comments
椒鹽豬手(原價$39/隻)以工序繁複見稱，是老公最愛的莆田特色之一，但這晚嚐到的卻是有點失準了。歷八小時的慢煮再煎至香口，外皮酥香依然，那椒鹽卻沒有炒得香口，箇中的美味是不比從前了。
椒鹽豬手
$39
51 views
0 likes
0 comments
莆田主食可從包菜飯、興化炒米粉、莆田滷麵當中選一款。每次必食興化炒米粉，這次則轉轉口味選莆田滷麵(原價$82)，這其實是福建一帶流行的家常煨麵線，材料在家中撿拾即是，加上麵條煨煮便成，是所謂「媽媽的味道」吧！
莆田滷麵
$82
37 views
0 likes
0 comments
莆田的滷麵是以 十二種食材熬煮 八個小時，一大盤鹵麵大量配料和着麵條煮至綿爛碎散，那口豐料的湯頭鮮甜而濃郁，肉末之香、菜麋之甜、海味之香，麵條已是盡吸湯汁，散碎碎的可以匙子舀來吃的程度，雖說一向喜歡吃煙靱的麵條，可煨麵、滷麵就是要有糊爛的口感。別忘了加入那又酸又辛的辣媽醬汁，每次前來總有把辣媽買走的衝動。
辣媽醬汁
47 views
0 likes
0 comments
芋圓花生湯是沒主餐牌上沒有的一款糖水，一般只會在午市或晚市套餐出現，芋圓不是台灣Q軟的那種而是新鮮的芋仔，口感粉稔但芋香微弱，馬蹄粉調成的甜湯糊糊的未必能對上港人胃口，而誠意是會比酒樓紅豆沙多上一點吧！
芋圓花生湯
35 views
0 likes
0 comments
川貝枇杷花茶($30)用西式茶具盛上，平添了高貴雅致，花茶是以川貝、枇杷、冰糖現熬的，首泡味道清潤帶甜，再泡味淡不耐喝，過過癮兒還好。
川貝枇杷花茶
$30
23 views
0 likes
0 comments
而武夷山頭春大紅袍($30)更是徒有外表而已，跟平常喝到的大紅袍分别不大，定價是偏高了。
武夷山頭春大紅袍
50 views
0 likes
0 comments
這家莆田水準是比其他分店差上一點點，但放之於屯市卻仍是比其他食肆好上一點點，加上家常福建菜確是饒有特色，作為尋常一頓晚飯還是合格有餘吧！
Post
