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2017-07-13
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離開香港工作前幾日，想同朋友搵個清靜既地方食飯傾計，朋友介紹左依間要BOOK位既蒸氣火鍋一試，貪個地方唔會太多人細細間，夠哂私人空間，如果有需要仲可以BOOK VIP房。雖然地點要行陣先去到，但包你話值得。因為係類似私房菜既關係，餐單選擇唔多，得A同B，但係就岩哂我依種有選擇困難症既人，唔洗諗唔洗煩，交比老闆話事。處理食材十分用心，所有前菜同醬油都係餐廳特製，前菜相當開胃，食到停唔到手。餐廳有自製既桂圓紅棗菊花茶可以飲用，解油膩非常好。食蒸氣火鍋前，會係鍋底準備定最後先食用既粥，今次係南瓜粟米排骨粥。之後就馬上進入蒸海鮮既環節，首先係花甲同基圍蝦，花甲養夠水，唔會有沙，十分鮮甜。再到龍躉肉，滑而不膩。聖子十分鮮甜彈牙。手打墨魚滑及鮮蝦滑，唔會有種好假既彈牙感覺。而梅頭豬肉軟硬適中，肉味香。蒸煮過程中間，老闆會係廚房整好一塊西冷，4成熟，剛剛好。 之後就到帶子同裙邊，兩樣分開處理，所以唔會煮過火。龍蝦順口微甘。最後要蒸既得番蟲草花紅棗冬菇雞同各式各樣蔬菜，雞肉肉質鮮嫩入味，好岩送飯(如果有)。蒸完所有野，就到準備左成晚既南瓜粟米排骨粥，個粥夠鮮味，夠哂綿，容易入口。最後既最後就係一碗木瓜
因為係類似私房菜既關係，餐單選擇唔多，得A同B，但係就岩哂我依種有選擇困難症既人，唔洗諗唔洗煩，交比老闆話事。
前菜
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處理食材十分用心，所有前菜同醬油都係餐廳特製，前菜相當開胃，食到停唔到手。餐廳有自製既桂圓紅棗菊花茶可以飲用，解油膩非常好。
桂圓紅棗菊花茶
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食蒸氣火鍋前，會係鍋底準備定最後先食用既粥，今次係南瓜粟米排骨粥。
南瓜粟米排骨粥底
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之後就馬上進入蒸海鮮既環節，首先係花甲同基圍蝦，花甲養夠水，唔會有沙，十分鮮甜。
花甲/基圍蝦
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再到龍躉肉，滑而不膩。聖子十分鮮甜彈牙。
龍躉肉
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聖子皇
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手打墨魚滑及鮮蝦滑，唔會有種好假既彈牙感覺。而梅頭豬肉軟硬適中，肉味香。
手打墨魚滑及鮮蝦滑/日本梅頭豬肉
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蒸煮過程中間，老闆會係廚房整好一塊西冷，4成熟，剛剛好。
美國西冷
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之後就到帶子同裙邊，兩樣分開處理，所以唔會煮過火。龍蝦順口微甘。
帶子
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帶子裙邊
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龍蝦
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最後要蒸既得番蟲草花紅棗冬菇雞同各式各樣蔬菜，雞肉肉質鮮嫩入味，好岩送飯(如果有)。
蟲草花紅棗冬菇雞/七色時菜
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蒸完所有野，就到準備左成晚既南瓜粟米排骨粥，個粥夠鮮味，夠哂綿，容易入口。
南瓜粟米排骨粥
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最後既最後就係一碗木瓜雪耳糖水，作為尾聲真係非常適合，唔太甜清清地。
木瓜雪耳糖水
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總結一下，餐廳環境舒服，老闆全程服侍在場幾枱客，十分周到，食材處理得非常好，食到有份心機係入面，番香港可以再戰一回。
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