東海堂 (港鐵深水埗站)

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五月中的週日同老媽子慶祝牛一, 家族傳統因為老媽子超喜愛食栗子, 所以由從前在美心西餅那裡開始, 買得最多的要算是”栗子蛋糕”了, 以前的栗子茸是差不多1CM.厚的夾心層, 裝飾面則是甜忌廉加雜菓, 但其實雜菓面的雜菓同普通的雜菓忌廉蛋糕無異, 好難理解雜菓同栗子點解會”夾”呢? 來到最近十多年開始見到這栗子蛋糕有外觀上的一些轉變了, 有時候做成一個栗子慕思面再加一層栗子茸餡, 有時則一半栗子慕思一半蛋糕, 睇餅師心情, 而近幾年又開始咗另一輪日本餅外型的熱潮,尤其是這店, 今年就在這店試訂了一個"栗之噴泉"重量1.9磅, 喜歡食栗子茸的必定喜歡這蛋糕, 現在的栗子茸一般都不會好像以前那樣用甜忌廉混合, 用的只是淡忌廉口感清新一點之餘, 飽肚/頂肚感覺也會少一點, 這蛋糕的質地感覺到的平時這店的其他的雜餅落的乳化劑少一點, 好多時乳化劑多的餅會食到超鬆化的蛋糕, 最容易感覺到的是一般麵飽店賣的紙包蛋糕, 離題太遠了講番呢個蛋糕, 中間栗子夾層還有栗子粒粒, 不過這店的栗子忌廉就似乎沒有落櫻桃百蘭地酒, 少了一份酒香氣味, 但完全不影響這栗子蛋糕的味道, 我們實在大愛這蛋糕不消兩日已將之