Video
Read full review
2019-06-03
48 views
灣仔鬧區的西餐廳及酒吧選擇很多，朋友介紹有家轉型的日式居酒屋無論食物質素、環境、服務都很優質，香港演藝學院看完戰馬，即打算去吃一趟。入內即被安排至吧台位置，可直接以人頭價錢點餐，廚師會因應價錢安排前菜、熟食、壽司及甜品，可跟師傅指明不吃的食物，類似廚師發辦而又不失彈性。人頭價值600港幣廚師發辦櫻花茉莉花茶櫻花🌸香氣四溢，茉莉清甜輕盈薄滑，熱茶入口暖胃。前菜三點松葉蟹野菜卷：師傅以酸汁醃製 入口野菜爽脆，味帶酸甜。山葵漬：以蝦、南瓜、甘荀等醃漬，沙律酸甜帶山葵的微辣。蓮藕木魚絲蝦乾：蓮藕薄切質感爽脆，夾帶木魚蝦乾，味道咸香。日本松葉蟹、舞茸菇福袋 薄脆腐竹皮包裹絲絲蟹肉，及薄片舞茸菇，肉質絲軟味道鮮甜。白飯魚乾拼南瓜蓉 配柚子醋白飯魚炸至香脆，點柚子醋能解油增添味道層次。牛面頰紅蘿蔔、白蘿蔔、蘋果及甘荀熬湯，再慢煮牛面頰。牛面頰肉質細嫩柔軟，再以慢煮方式炮製，口感軟嫩柔滑，醬汁融入牛肉，味道濃郁香口。魚湯店家以鯛魚魚鮫香煎，配上松茸菇鮮熬，湯色清淨透徹，魚香扑鼻而來。入口熱騰騰而柔滑，味道清甜。柚子沙冰柚子香甜，給口腔休息。壽司飯以筷子吃也不見鬆散，入口米飯煙韌有口感，濕潤程度及味道比
灣仔鬧區的西餐廳及酒吧選擇很多，朋友介紹有家轉型的日式居酒屋無論食物質素、環境、服務都很優質，香港演藝學院看完戰馬，即打算去吃一趟。入內即被安排至吧台位置，可直接以人頭價錢點餐，廚師會因應價錢安排前菜、熟食、壽司及甜品，可跟師傅指明不吃的食物，類似廚師發辦而又不失彈性。
人頭價值600港幣廚師發辦
櫻花茉莉花茶
櫻花🌸香氣四溢，茉莉清甜輕盈薄滑，熱茶入口暖胃。前菜三點
松葉蟹野菜卷：師傅以酸汁醃製 入口野菜爽脆，味帶酸甜。山葵漬：以蝦、南瓜、甘荀等醃漬，沙律酸甜帶山葵的微辣。
蓮藕木魚絲蝦乾：蓮藕薄切質感爽脆，夾帶木魚蝦乾，味道咸香。
日本松葉蟹、舞茸菇福袋
薄脆腐竹皮包裹絲絲蟹肉，及薄片舞茸菇，肉質絲軟味道鮮甜。
白飯魚乾拼南瓜蓉 配柚子醋
白飯魚炸至香脆，點柚子醋能解油增添味道層次。牛面頰
紅蘿蔔、白蘿蔔、蘋果及甘荀熬湯，再慢煮牛面頰。牛面頰肉質細嫩柔軟，再以慢煮方式炮製，口感軟嫩柔滑，醬汁融入牛肉，味道濃郁香口。魚湯
店家以鯛魚魚鮫香煎，配上松茸菇鮮熬，湯色清淨透徹，魚香扑鼻而來。入口熱騰騰而柔滑，味道清甜。柚子沙冰
柚子香甜，給口腔休息。壽司飯以筷子吃也不見鬆散，入口米飯煙韌有口感，濕潤程度及味道比例剛好。
石斑
黑鯛
鱆魚
肉質爽脆有彈性，火灸後魚油滲出，魚肉肥美帶脂肪，入口甘香。中拖羅
肉質細緻綿密油潤，入口甘香帶油脂，融化在嘴內。火炙三文魚生菜卷
三文魚肉質柔軟，火灸後魚油更為香濃，師傅以日本野菜包裹，咬下野菜爽脆，內里重重魚香，鮮甜不腥。池魚
厚身池魚口感彈牙柔軟，魚肉越咬魚味越香濃，味道甘甜不腥。海膽三文魚籽拖羅豆腐卷
以豆腐皮包裹海膽三文魚及拖羅蓉，脆爆汁魚籽、柔軟海膽及綿香拖羅蓉混雜，多重口感。無酒精甜品酒
入口醇香甜美，口感柔順，帶濃郁果香，具氣泡感。花生醬燒年糕
年糕外脆，花生醬在年糕表面融化結合，味道搭配。
Post
