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2016-05-02
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由女人街頭走到街尾「打遊撃」，一直没有找到想吃的店子，在兩家日系食堂前躊躇不前之際，老公已一個箭步走進其中一家了。這是一家新張不久的拉麵店，名為「江戶拉面」。店面不大，客人也不多。及後客人漸多，感覺不致太冷清。 店内一名年輕的小伙子招呼我們，廚房內有另一名年輕小伙子，該是此店的廚師兼店主了吧。看門前的雜誌專訪，店主在日本學師歸來，回港便打拼出這小店了。到底是師承拉麺店或是其他料理店就不得而知了，不過能為夢想而創業，這精神確是值得欣賞的。 找了張食桌坐下，這兒陳設簡簡單單: 日式門簾、厚重木桌、加上面譜娃娃，就是一家平常的和風料理店吧! 脆炸薯粒($26)這東西讓我想起小時候食過的快特鮮薯仔蛋，真讓人懷念那味道呢! 這些薯球大小不一，猜量着該是自家搓成的，炸得金黄香脆，薯蓉呈半溶狀態，意外地好吃。不過廚師炸物時油温不高，令薯球顯得十分油膩。吉列咖哩豬扒飯($56)來拉麵店，照理該吃拉麵吧! 可是這天不想吃拉麵，而餐牌上又有其他選擇，其實此舉是有點冒險的。日式咖哩該是來貨吧，咖哩汁較為稀身，只加進零星洋蔥絲來提味，味道偏向辛香而非甜香，咖哩香氣只屬一般，味道不算吸引。豬扒是薄切的厚度，乾身
店内一名年輕的小伙子招呼我們，廚房內有另一名年輕小伙子，該是此店的廚師兼店主了吧。看門前的雜誌專訪，店主在日本學師歸來，回港便打拼出這小店了。到底是師承拉麺店或是其他料理店就不得而知了，不過能為夢想而創業，這精神確是值得欣賞的。
找了張食桌坐下，這兒陳設簡簡單單: 日式門簾、厚重木桌、加上面譜娃娃，就是一家平常的和風料理店吧!
脆炸薯粒($26)
這東西讓我想起小時候食過的快特鮮薯仔蛋，真讓人懷念那味道呢! 這些薯球大小不一，猜量着該是自家搓成的，炸得金黄香脆，薯蓉呈半溶狀態，意外地好吃。不過廚師炸物時油温不高，令薯球顯得十分油膩。
脆炸薯粒
$26
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吉列咖哩豬扒飯($56)來拉麵店，照理該吃拉麵吧! 可是這天不想吃拉麵，而餐牌上又有其他選擇，其實此舉是有點冒險的。日式咖哩該是來貨吧，咖哩汁較為稀身，只加進零星洋蔥絲來提味，味道偏向辛香而非甜香，咖哩香氣只屬一般，味道不算吸引。豬扒是薄切的厚度，乾身且欠缺肉味，吉列炸得尚算脆身。至於飯粒雖然用上珍珠米，但煮得太稔身了，整體來説這兒的咖哩飯只是中下水準。
吉列咖哩豬扒飯
$56
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江戶自家制咸豬手($138)
等上好一會才上桌，確是即製的無誤。一整隻豬手切件上桌，配搭的只有一抺薯蓉和一點芥末，當然不能期望這豬手有德國餐廳的水準，而且才百多元的豬手並不算貴。老公不吃芥末，向店員取用鹽來佐吃，店員竟表示他們的鹽不夠，這回應有夠奇怪的。從豬手的肉香顯示它是熬過湯底的，既是家拉麵店這絶對可以想像到，對店方而言是物盡其用，對食家而言，肉味稍減可不是件好事。豬手的外皮烤得脆身，而肉身則一如所料肉味稍欠，咸香還是有一點的，肉質也如店方所說軟稔得很，湊合吃吃還好，但不算美味就是了。
江戶自家制咸豬手
$138
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雖說小店經營不易，理應多多支持，但這家在廚師功架和店面營運方面仍有不少進步空間，加上定位模糊，既賣拉麵又賣料理小食，在通菜街這平價美食競技場內恐怕難以生存吧!
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