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2012-08-07
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談到“宏願”，有點像小學生的作文題目，但實際是非常佩服能夠把願望成真的朋友，現今事事以功利為先的社會裡面，能夠堅持自己理想，是一件不容易的事。當然願望也有分種類，有重視家庭的，希望在升不見頂的樓市中置業，讓一家人擁有一個安樂窩；亦有以增廣見聞為人生目標的，渴望周遊列國，在海洋未被毒膠粒填滿前好好遊歷一翻，為平淡生活添上色彩；連歌手周柏豪也有一首叫 “宏願” 的 Hit 歌，歌詞中主人公的宏願，只是和前度再到戲院看電影，看似卑微，可是，現實中很多朋友也曾經有過似曾相識的經歷吧。。。 話題扯遠了，還是說回正題，想和大家分享一位定居於香港的日本人故事，本身是一間電子產品公司老闆，閒來喜歡美食，不單止喜歡吃，也喜歡和別人分享，擁有一間日本料理店，可能就是他的宏願。 差不多四、五個月前，無懼香港昂貴租金的他，毅然在佐敦開設了一間日本餐廳，屬於業餘級別的他，從另一間香港著名壽司店找到了專業級別的日本師傅過來幫忙，也安排了對烹調有興趣的兒子在廚房裡工作，“宏 日本料理”就這樣誕生了。 知道這裡也實屬機緣巧合，一次和食友 HKE 由中港城前往佐敦途中，發現了這間新店，被張貼在門外的“每日限售5份”的日
話題扯遠了，還是說回正題，想和大家分享一位定居於香港的日本人故事，本身是一間電子產品公司老闆，閒來喜歡美食，不單止喜歡吃，也喜歡和別人分享，擁有一間日本料理店，可能就是他的宏願。
差不多四、五個月前，無懼香港昂貴租金的他，毅然在佐敦開設了一間日本餐廳，屬於業餘級別的他，從另一間香港著名壽司店找到了專業級別的日本師傅過來幫忙，也安排了對烹調有興趣的兒子在廚房裡工作，“宏 日本料理”就這樣誕生了。
知道這裡也實屬機緣巧合，一次和食友 HKE 由中港城前往佐敦途中，發現了這間新店，被張貼在門外的“每日限售5份”的日本直送鰻魚丼的單張吸引，於是便打定主意遲些來試試。
HKE 先試了，說水準不錯，而且 $260 的定價比較其他同樣採用日本鰻魚的餐廳來得便宜（坊間很多都賣 $300 或以上），所以我和兔便在另一天來這裡晚飯。
餐廳地方不算寬闊，但也坐得舒適，有三分一位置用作開放式廚房，兩位日藉師傅坐陣為客人製作美食；我們坐在近門位置，冷氣依然充足；點了是日目標的特上鰻魚丼，另外再選了一個晚餐，之後便乖乖等待食物送上，期間日籍老闆走過來打招呼，閒談間知道因為電子產品的業務，老闆經常需要港日兩邊走，很多食材都是他親自從日本帶回來的，對這裡的食物又多了一分信心。
先來了期待已久的＜特上鰻魚丼＞，晶瑩的飯粒上面舖了兩片大大的鰻魚，魚皮上面塗上一層閃閃生光的鰻魚醬，單看樣子已經吸引非常；趕忙把鰻魚夾起往嘴巴裡送，一般非日本產鰻魚的肉質會稍為乾身和帶僵硬，但這裡的肉質十分肥美，而且鬆軟嫩滑，更不會有河魚的泥巴味，好吃！吃到一半，下一點山椒粉，味道又來一些變化，很好！也不是沒有改善的地方，假如皮能夠燒得再脆一點，還有是飯粒能再加多些鰻魚汁拌勻同吃，相信效果會更佳，但這個鰻魚丼以香港的水準和 $260 的定價來評，真的物有所值。
伴隨鰻魚飯一起的吸物，同樣味道不錯。
晚餐也隨後送上，這裡的晚餐是採用分類形式選擇，刺身壽司類中四款選一款，料理類中三選一，冷麵烏冬類則二選一，定價 $238，算是十分公道。我們選了＜五點壽司＞，由於兔不吃魚生，特意要求店方換了兩款非魚生食材，廚師長也欣然接受，以顧客為先的服務態度；壽司水準以套餐來說合格有餘，下次要試試單點壽司，看看是否會帶來驚喜。
跟晚餐的沙律，味道清新，讓人胃口大開
料理類選了＜牛肉薄燒＞，包裹著香蔥的薄牛肉十分惹味，用來配對啤酒或白米飯，應該是十分不俗的搭配；最後麵類選了＜冷蕎麥麵＞，炎熱的夏天吃這個，是一種簡單的快樂。
晚餐是有甜點的，但那小小的一客水果，當然不能滿足兔和我這對甜心男女的要求，老闆介紹我們吃當時得令的日本山梨縣產的白桃，賣 $88 一個，對比起超市價錢，也沒有昂貴很多，立即點了一個來品嚐；單是那晶瑩剔透的外觀已經非常吸引，吃一口嚐嚐，那蜜糖似的白桃汁真的讓我們有甜到入心的感覺，肉質清新爽嫩，絕對是推介之選！
原來想再多點一個，但胃納有限，祇好作罷；不知是否給老闆看穿了我們那慾拒還迎的心情，特意叫師傅切了兩片日本產粟米給我們試吃，生的粟米味道清甜，好像吃水果一樣，滿足！
最近的食評少了支持用心小店，這一篇寫得很開心，看見老闆一身料理長裝束，穿梭於客人之間，以英語和他們談天說地，感覺他是真心享受整個過程多於營商賺錢，喜歡這裡的氣氛，很有大熱連續劇［深夜食堂］的感覺，說不定老闆也是此套劇集的忠實粉絲呢！Post
