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2020-05-28
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烏蠅館在寶琳開業半年左右，一直想試試～～加上朋友極力推介這家餐廳，終於去光顧咯～～原來餐廳的午市時段是賣冒菜，晚市是主打烤魚查看一下才知道冒菜是來自四川成都的小吃麻辣燙在香港應該有較多人認識冒菜跟麻辣燙的味道差不多，只是製法及食法不同冒菜是將所有材料一併放入辣湯汁中燙熟後食用而麻辣燙是用竹籤穿好食物，在鍋里燙着吃～～～簡而言之：冒菜：不數竹籤麻辣燙：選的時候有竹籤，做好之後沒竹籤另冒菜的湯底選擇比麻辣燙多樣化～～～烏蠅館的午市消費，最便宜的是$50選6款菜跟餐的主食另加$5，除麵食外，也有白飯可選～雖然店家主打川菜，但不能吃辣的話也沒問題，因為湯底選擇也有清湯及蕃茄湯啊！我就選了四川酸湯配土豆粉6款配料分別是萵筍﹑鮮准山﹑魚腐﹑豬紅﹑豬大腸及黑豚肉另加$10，配了一杯桂花蜂蜜～～四川酸湯的賣相不太討好，一整片綠綠的，連配料都看不清楚～～不過湯底的酸度好足，好香，令人開胃，帶微微的辣，湯底味道幾有層次！第一次試土豆粉，微微的煙韌，又帶點爽滑，比起蕃薯粉更掛湯！萵筍及鮮准山都好爽脆，豬大腸滷得幾入味魚腐是我愛吃的那款軟綿綿的口感，十分吸湯，正豬紅普普通通，味道偏淡最不好吃的是黑豚肉，肉質又
加上朋友極力推介這家餐廳，終於去光顧咯～～
原來餐廳的午市時段是賣冒菜，晚市是主打烤魚
查看一下才知道冒菜是來自四川成都的小吃
麻辣燙在香港應該有較多人認識
冒菜跟麻辣燙的味道差不多，只是製法及食法不同
冒菜是將所有材料一併放入辣湯汁中燙熟後食用
而麻辣燙是用竹籤穿好食物，在鍋里燙着吃～～～
簡而言之：
冒菜：不數竹籤
麻辣燙：選的時候有竹籤，做好之後沒竹籤
另冒菜的湯底選擇比麻辣燙多樣化～～～
烏蠅館的午市消費，最便宜的是$50選6款菜
跟餐的主食另加$5，除麵食外，也有白飯可選～
雖然店家主打川菜，但不能吃辣的話也沒問題，因為湯底選擇也有清湯及蕃茄湯啊！
我就選了四川酸湯配土豆粉
6款配料分別是萵筍﹑鮮准山﹑魚腐﹑豬紅﹑豬大腸及黑豚肉
另加$10，配了一杯桂花蜂蜜～～
四川酸湯配土豆粉
$50
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四川酸湯的賣相不太討好，一整片綠綠的，連配料都看不清楚～～
不過湯底的酸度好足，好香，令人開胃，帶微微的辣，湯底味道幾有層次！
第一次試土豆粉，微微的煙韌，又帶點爽滑，比起蕃薯粉更掛湯！
萵筍及鮮准山都好爽脆，豬大腸滷得幾入味
魚腐是我愛吃的那款軟綿綿的口感，十分吸湯，正
豬紅普普通通，味道偏淡
最不好吃的是黑豚肉，肉質又瘦又乾！！
不過整碗麵食屬於好吃的！
清湯
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海帶結亦爽脆好吃～～
蕃茄湯
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而且完全不油膩，好適合長者吃啊！！
桂花蜂蜜
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不錯啊！！
綜合來說，是肉類配菜有較大的進步空間啊～～～
食物質素尚算不錯，會想再來試試其他湯底﹑麵食及配菜丫～～
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