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2019-11-26
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適逢生日之際，特意同朋友喺大埔慶祝。我哋都喜歡重口味食物，所以趁着天氣轉涼，決意去食雞煲暖下身子。八妹雞煲喺大埔都頗出名，之前都有聽聞它的響鈴很好吃。今次決定去朝下聖。餐廳有港式懷舊風味，有別於一般的酒樓。有餐廳的裝潢充滿六七十年代的冰室感覺。秘製八妹雞煲我們兩人選了半隻雞，小辣。很快雞煲便上枱。配菜有香甜的紫洋蔥，芫荽，香蔥，辣椒等等，香氣十足。簡單炒兩下已經食得！雞肉十分嫩滑，配上秘製的八妹醬汁，很惹味，醬汁帶甜，濃郁滋味。食完雞煲就可以自行落清湯打邊爐。手切肥牛打邊爐又點少得肥牛。肥牛望落有光澤，很新鮮的感覺。牛肉油脂分布平均，入口牛味濃郁。即炸響鈴這個是我吃過最好吃的響鈴。每一舊都分量十足。湯底因為有雞煲的醬汁，所以味道很濃郁。只是落湯浸幾秒已經很入味。響鈴質感比較有咬口，比出邊的厚身些少，反而更加掛汁，惹味。竹蓆水竹蓆水不會太甜，味道很清，打邊爐飲最啱用來清熱氣，而且減低油膩感。蘿蔔金菇打邊爐的蔬菜類又點少得蘿蔔和金菇，蘿蔔切得夠薄，容易變得腍，清甜，金菇夠爽脆。紫洋蔥打邊爐落紫洋蔥會令湯底更加清甜。芝士丸正常水準，芝士夠流心，彈牙。午餐肉，一口台灣腸午餐肉吸了湯底的精華，不
八妹雞煲喺大埔都頗出名，之前都有聽聞它的響鈴很好吃。今次決定去朝下聖。
餐廳有港式懷舊風味，有別於一般的酒樓。有餐廳的裝潢充滿六七十年代的冰室感覺。
秘製八妹雞煲
我們兩人選了半隻雞，小辣。很快雞煲便上枱。配菜有香甜的紫洋蔥，芫荽，香蔥，辣椒等等，香氣十足。
簡單炒兩下已經食得！雞肉十分嫩滑，配上秘製的八妹醬汁，很惹味，醬汁帶甜，濃郁滋味。食完雞煲就可以自行落清湯打邊爐。
手切肥牛
打邊爐又點少得肥牛。肥牛望落有光澤，很新鮮的感覺。牛肉油脂分布平均，入口牛味濃郁。
即炸響鈴
這個是我吃過最好吃的響鈴。每一舊都分量十足。湯底因為有雞煲的醬汁，所以味道很濃郁。
只是落湯浸幾秒已經很入味。響鈴質感比較有咬口，比出邊的厚身些少，反而更加掛汁，惹味。竹蓆水
竹蓆水不會太甜，味道很清，打邊爐飲最啱用來清熱氣，而且減低油膩感。
蘿蔔金菇
打邊爐的蔬菜類又點少得蘿蔔和金菇，蘿蔔切得夠薄，容易變得腍，清甜，金菇夠爽脆。
紫洋蔥
打邊爐落紫洋蔥會令湯底更加清甜。
芝士丸
正常水準，芝士夠流心，彈牙。
午餐肉，一口台灣腸
午餐肉吸了湯底的精華，不用沾豉油已很夠味。一口台灣腸帶有黑椒香氣，味道濃郁。
最後二人埋單大約$700，真係食得很飽，而且食物質素很不錯，這個雞煲絕對值得一試！
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