大龍燒鵝餐廳小廚

嚟到荃灣，我哥話呢間大龍燒味唔錯，我買左半斤試下，真係有驚喜嘅叉燒。由入口開始，先係一層層嘅醬汁，有啲甜啲鹹，好開胃。再嚐落去，啲肉質地好彈牙，唔會太乾，仲有啲微微嘅油香同埋醬汁嘅香味，好滋味。最特別嘅係佢嘅燒味，唔會係傳統叉燒嘅紅色，而係深啡色，燒得啱啱好，醬汁同燒味互相融合成一體，口感更加豐富。
肉質雖然還算可以，但整體上有點乾燥，缺乏一定的油脂。雖然醬汁味道不錯，但是肉質本身的口感卻沒有達到預期。相較於其他餐廳的叉燒，這家的確有些欠缺。我認為肉質的油脂是叉燒的重要組成部分，因為它可以使肉質更加鮮嫩多汁，口感更加豐富。如果叉燒缺乏油脂，肉質就很容易變得乾燥，口感也會變得單調。因此，我認為大龍燒鵝餐廳的叉燒還需要在這方面加以改進，以提高整體口感和品質。
當然，這只是我的個人看法，每個人的口味和喜好都不同。如果您對比較瘦的叉燒更有興趣，那麼您可能會對這道叉燒感到滿意。但從我的角度來看，肥瘦適中的叉燒才是最好的選擇，可以帶給人更加完美的食用體驗。

叉燒