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2017-03-15
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觀塘的工廈不乏隱世美食，這些隱於工廈中的食肆，多沒有太多宣傳，沒有太多的曝光，亦沒有亮麗堂皇的裝潢，但卻有令人感動的美食。御膳，便是觀塘工廈隱世美食的表表者。它所處的工廈雖然只距鐵路站不過十分鐘的腳程，但如果不是經口耳相傳或食客在網路的推介，都難以被發現。受到口碑的引領，早在一星期前懷著無限的期待率先預訂，於今天帶著家人一行四人來這裡晚飯。這兒以類近私房菜的形式運作，食客可向餐廳提出消費預算，餐廳就著預算金額和客人的要求制訂餐單，最低消費更可至每人$100 左右，可謂豐儉由人。餐廳的裝修非常簡潔樸實，沒有花巧的外在，只有踏實的內在。早在訂座時已預訂好菜式，確保能吃到心頭好。香芒沙律大蝦球大蝦球經新鮮炸過，脆卜卜很香口，大蝦肉質結實。沙律混合了雜菜和鮮果，包括有蘋果、士多啤梨和藍莓，再配以千島沙律醬，感覺很醒胃。薑蔥炒大肉蟹大肉蟹有多種煮法選擇，花雕雞油蛋白蒸、避風塘炒、四川香辣炒、胡椒炒、和薑蔥炒等。想夠鑊氣，夠惹味，夠地道，薑蔥炒不失為一個好選擇。炒蟹一上桌，薑蔥的惹味撲鼻而來，感覺空氣迅即被薑蔥味緊緊包圍。啖啖肉的肉蟹，肉質鮮美無比，蟹鉗的肉更是一級美味。大肉蟹真的大得很，蟹肉蘊藏
這兒以類近私房菜的形式運作，食客可向餐廳提出消費預算，餐廳就著預算金額和客人的要求制訂餐單，最低消費更可至每人$100 左右，可謂豐儉由人。
餐廳的裝修非常簡潔樸實，沒有花巧的外在，只有踏實的內在。早在訂座時已預訂好菜式，確保能吃到心頭好。
香芒沙律大蝦球大蝦球經新鮮炸過，脆卜卜很香口，大蝦肉質結實。沙律混合了雜菜和鮮果，包括有蘋果、士多啤梨和藍莓，再配以千島沙律醬，感覺很醒胃。
薑蔥炒大肉蟹大肉蟹有多種煮法選擇，花雕雞油蛋白蒸、避風塘炒、四川香辣炒、胡椒炒、和薑蔥炒等。想夠鑊氣，夠惹味，夠地道，薑蔥炒不失為一個好選擇。炒蟹一上桌，薑蔥的惹味撲鼻而來，感覺空氣迅即被薑蔥味緊緊包圍。啖啖肉的肉蟹，肉質鮮美無比，蟹鉗的肉更是一級美味。大肉蟹真的大得很，蟹肉蘊藏量非常豐富，四人都絕對夠吃。只是意猶未盡，吃極都不夠喉。
白胡椒爆炒南非鮑魚鮑魚大大隻，大如成人的掌心，在視覺上已經先聲奪人。鮑魚的底部被以＃字稍稍𠝹開，白胡椒的味道滲透更加均勻。鮑魚的肉質很彈牙，鮮味又十足。下次來一定要最少每人兩隻！
生煎東星班東星斑約十二兩一條，清蒸的吃得多，生煎卻是頭一次。要把東星斑煎得完整漂亮，不過火又要保留魚肉的嫩，絕對考功夫。師傅把魚分成兩邊，讓兩面的肉受熱均勻，更能縮短烹調時間。東星斑煎得焦香，外面焦脆，再淋上鼓油汁作點綴，地道又惹味。
蒜蓉粉絲蒸蟶子皇蟶子皇足足有成隻筷子長，它的肉質本來已經非常鮮味又爽口，再配以蒜蓉蒸，味道更上一層樓。鋪在蟶子底下的粉絲，充分地吸收蟶子的精華，美味程度相信不用多說。
江南百花雞百花雞的百花意指蝦膠，蝦膠被鋪在雞件上，再打上茨汁，視覺和味覺同樣豐富。
上湯浸時蔬芸芸肉類菜底中必需最少來一兩個蔬菜類的菜式平衡一下。本天時蔬是我和家人都愛吃的西蘭花，還有少許冬菇和紅蘿蔔作陪襯，配以清淡的上湯，非常踏實。
招牌御膳炒飯到了壓軸的一道菜-炒飯，肚子已經很飽。但看見炒得粒粒晶盈，色澤均勻，香氣繞樑的炒飯，立刻又拿起了碗筷。炒飯的配料包括蝦仁、牛柳和翠肉瓜等，炒得很乾爽又夠鑊氣，且調味得宜，讓本已吃飽的四人迅即把整碟炒飯清得一乾二淨。
紫米椰汁糕椰汁糕的椰汁味很香濃，跟加入了椰汁烹調的紫米味道顯然很匹配。雖然是道簡單的甜品，然而卻能從伴碟和味道，了解到餐廳對出品的認真和用心。
4人套餐連甜品共有九道菜，價錢為$1740。單看價錢，可能會覺得不便宜，但吃過後，絕對覺得是物超所值。試想一下，如果自行去街市買同樣的材料，再屈指算算烹調所需的心力和時間，這價錢實在是大划算。Post
