Chef de Singapore (Tai Tsun Street)

大角咀的一間馬來平民小店。 試了他們的招牌牌厚切豬扒喇沙。

**湯頭**是靈魂，這家的喇沙湯底濃稠度剛好，椰奶的甜潤平衡了的喇沙辛辣，喝得出蝦醬的鹹鮮，尾韻還帶點檸檬草的清新。對怕辣的人很友好。配料有豆卜、魚片、半顆水煮蛋和豆芽，可惜蝦子只有一隻，稍嫌單薄，若能多兩片新鮮蛤蜊或魷魚会更完美。

**炸豬扒**是亮點！厚切豬扒咬下去「喀嚓」一聲，肉質不乾柴，醃得入味，帶點蒜香和甜醬油味。雖然「炸物配湯麵」的組合稍顯突兀（傳統喇沙多配雞絲或海鮮），但泡進湯裡一半酥脆、一半吸飽湯汁的口感竟意外地上癮，像在吃南洋版日式咖喱豬排飯的變奏。

這碗**炸豬扒喇沙**融合了馬來西亞的濃烈風情與創新巧思，值得為它的飽滿滋味回頭—推薦給喜歡重口味又愛炸物的吃貨！

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