身為Omakase控的我, 一到假日, 就會周圍搵Omakase食。早前在附近酒吧食小吃的時後, 見到尖沙咀地鐵站隔離的H Zentre, 新開了一家食Omakase的日式食店。店內的座位不多, 只有壽司吧枱坐。只有3個套餐, $1380,
$1680及$1880。我們2人點了1880的, 有7款刺身, 2款和食, 6款壽司及甜品。
吃壽司, 當然梅酒少不了, 一小杯甜甜的自家制梅酒,酒味不濃,大量梅肉在杯中浮游著, 清甜無比。
三款前菜, 新鮮炸蟹, 日本新鮮腐皮及蕃茄水雲漬, 新鮮炸蟹好迷你, 一小隻蟹炸至金黃色, 先食蟹腳, 再把整隻食, 香脆可口; 其次食新鮮腐皮, 香軟白滑, 濃郁大豆味道; 最後才食蕃茄水雲漬, 酸酸甜甜, 十分醒胃。
刺身石垣鯛, 是九洲魚, 薄切至透明, 比較黏口,夾以紫蘇花及酸汁一起吃, 味道十分匹配。
再來隻來自岩手縣的米崎生蠔, 配以酸汁啫喱, 生蠔手掌般大隻, 晶瑩剔透,水汪汪的, 豐富的海水味道, 配以啫喱不會覺得有一絲的蠔腥味。入口爽口清甜, 一啖即愛上。
北海道北寄貝刺身, 撒上柚子皮碎, 刺身爽口清甜帶微微的柚子味。
煙燻燒平政魚配以三星漬加面豉醬, 魚肉爽口帶少少香辣的味道,味道層次感豐富。
北海道毛蟹，最面層的是蟹大脾的位置, 一條長長的蟹肉,配以綿綿的蟹糕,極為鮮甜。
中拖羅, 厚切, 輕輕撒上竹碳鹽調味, 帶出魚肉的鮮味, 魚油豐富, 配以紫蘇葉一併入口, 味道層次鮮明, 不會覺得一絲膩感。
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大拖羅, 厚切, 經火槍燒完後再包裏入紫菜裏面, 簡直就是入口即化的感覺, 魚油香滿溢整個口中。
深海池魚, 魚肉嫩滑, 肉味較鮮。
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富山白蝦, 蝦肉較厚, 蝦紋呈圈狀, 結白透亮, 入口爽甜, 蝦味濃郁。
鳥貝壽司, 一隻長長的鳥貝, 口感爽滑清甜。
金鯛立燐燒魚湯, 青綠色的器皿配以奶白色的魚湯,極為配搭。 魚香味極濃, 魚肉很厚, 魚皮燒至金黃色, 脆囗, 肉質鮮甜柔軟, 整道菜吃完齒頰留香。
細池魚壽司, 魚味很濃郁,配以香蔥去除魚腥味道。
北海道BB銀鱈魚,魚十分肥美,加入柚子胡椒,入口魚油滿溢。
北海道赤海膽, 海膽堆到成座山高, 十分足料, 海胆味好鮮甜, 入口綿綿的, 吃完齒頰留香。
龍蝦天婦羅, 啖啖龍蝦肉, 配以龍蝦膏醬, 使淡淡的天婦羅龍蝦味道更為濃郁, 或配以岩鹽, 鹹鹹的, 另類味道。
最後來一客抺茶奶凍, 抺茶味香濃, 有匙往深挖, 抺茶往下流, 甜甜的奶凍有點像雙皮奶, 極為香滑。
在這裏, 基本能吃到日本不同地方的魚品, 各具特色, 吃完十分滿足。
