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2020-04-16
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《上海生煎皇》這一間平民小店，給人的感覺就是老派，老字號的上海小館子。若不是門口長期有 Oscar (蕭潤邦) 的紙版公仔同後來太太說他就是江若琳老公。我也一直都認為這只是一間做了好幾代的小型上海食店。是日，因為 《上海生煎皇》有一系列以新豬肉做的上海麵食同小點啊，在大埔我同太太帶同其家人，一起去食上海野。之前去過深水埗的店，那家店可以用地方淺窄來形容。而大埔的這一家店，相對起來，空間感足夠，坐得也夠舒服。太太同岳母是茹素的，於是她們這次就叫了一整籠新豬肉小籠包。感覺上，他們的新豬肉小籠包似乎越來越慳皮。因為雜菜同豆腐有餡內佔的比例越來越重。雖然，新豬肉的味道仍然是佈滿在整個小籠包裡，但好以已經沒有初推出時那麼好味道了。新豬肉擔擔麵，仍然是一個絕好的新豬肉菜式。又辣又香，麵條亦吸滿了湯汁，非常之白口，非常之吸引。而新豬肉碎的味道夠濃香，對我來說，是接受到的，但對食慣清淡的太太同岳母來說，味道就太濃厚了。我、兒子同外父，就吃肉了。我們點了一份生煎包。這也是很完美的單面煎包，豬肉的肉汁，咬一咬包的外皮已經品味得到。甜甜的生煎包，香味十足的純豬肉餡，非常之好味。怪不得《上海生煎皇》會把生煎包
之前去過深水埗的店，那家店可以用地方淺窄來形容。而大埔的這一家店，相對起來，空間感足夠，坐得也夠舒服。
太太同岳母是茹素的，於是她們這次就叫了一整籠新豬肉小籠包。感覺上，他們的新豬肉小籠包似乎越來越慳皮。因為雜菜同豆腐有餡內佔的比例越來越重。雖然，新豬肉的味道仍然是佈滿在整個小籠包裡，但好以已經沒有初推出時那麼好味道了。
新豬肉擔擔麵，仍然是一個絕好的新豬肉菜式。又辣又香，麵條亦吸滿了湯汁，非常之白口，非常之吸引。而新豬肉碎的味道夠濃香，對我來說，是接受到的，但對食慣清淡的太太同岳母來說，味道就太濃厚了。
我、兒子同外父，就吃肉了。我們點了一份生煎包。這也是很完美的單面煎包，豬肉的肉汁，咬一咬包的外皮已經品味得到。甜甜的生煎包，香味十足的純豬肉餡，非常之好味。怪不得《上海生煎皇》會把生煎包押在招牌上。
豬肉的小籠包啊。一夾起，就可以看見餃內的豬肉湯汁。我們咬穿，吸啜了連醋連肉汁的美妙餃子汁，再一口把皮同內心的豬肉一起放入口。那一份鮮甜味，我可以用頂呱呱來形容。
中午時間，我們身為廣東人，香港人，是要吃飯的。我們點了一個外婆紅燒肉菜飯。飯加有菜香，是香港上海館子的特色。而紅燒肉的肥瘦比例剛剛好，有濃香肉味同肉感，也有少許更濃香的豬皮同脂肪的香味，很適合送飯。
另一個主食是上海粗炒。本以為這是沒有肉的，但夾起來，原來有少許的豬肉絲。這上海粗炒，色水夠已經是高分數，味道上做到不太咸，口感上做到不太油膩，令我鬆手再為這美味的上海粗炒加多兩分。但麵條硬了點又要倒扣少少分數了。
最後說的是豆漿。這兒的豆漿，夠甜，夠滑，當然此杯中物的豆味也夠香。飲一杯，其實是不夠喉的啊。
好味道，而且價錢平民。我可以說，一日《上海生煎皇》同《堅信號》仍有新豬肉的菜式，我同太太一定會多來。
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