Chung Shing Thai Restaurant

【大埔泰菜驚喜！三代同堂的秋日盛宴：忠誠泰國菜炸魚征服全家味蕾】

日期： 2025年9月28日
心情：滿足、溫馨

秋風送爽的週日，最適合一家人共聚天倫。今天，我帶著父母和兒子，專程來到位於大埔大美督的「忠誠泰國菜」，展開一場三代同堂的美食之旅。

餐廳坐落於恬靜的河畔旁，帶著一種遠離煩囂的度假感。我們選了戶外的座位，微風拂面，看著兒子在旁邊空地上雀躍的身影，父母臉上洋溢著輕鬆的笑容，還未開餐，心情已經滿分。

這次聚會的重頭戲，毫無疑問是那道「馳名炸原條筍殼魚」。

當這道菜上桌時，視覺上就先聲奪人——一整條金黃酥脆的筍殼魚以昂首挺胸的姿態登場，魚身鋪滿了色彩繽紛的泰式香辣肉碎、腰果、洋蔥和香茅，香氣撲鼻而來，瞬間勾起了所有人的食慾。

我用筷子輕輕一夾，「咔嚓」一聲，魚皮應聲而裂，露出裡面雪白嫩滑的魚肉。外層的酥脆與內裡的鮮嫩形成了絕妙對比，火候控制得恰到好處，完全沒有油膩感。

最畫龍點睛的，是那泰式風味的醬料。酸、甜、辣、鮮層次分明，香料的複合香氣與魚肉的鮮美完美融合，每一口都讓人回味無窮。這道炸魚瞬間成為全場焦點，連平時對油炸食物比較謹慎的媽媽也忍不住連夾兩大塊，頻頻點頭。爸爸更是讚不絕口，直說：「這魚炸得夠功夫，醬汁也開胃！」而我家那個小吃貨兒子，雖然怕辣只吃了沒沾太多醬汁的魚肉，但也吃得津津有味，小嘴油亮亮的，非常可愛。

除了這道明星炸魚，我們還點了：

1）泰式素春卷
2）泰式炒金邊粉：鑊氣十足，甜酸比例平衡，兒子一個人就掃了半盤。
3）菠蘿海鮮炒飯

看著父母滿足的模樣，聽著兒子快樂的笑聲，口中的美食彷彿也增添了幸福的溫度。這不僅僅是一頓飯，更是一次珍貴的家庭記憶。

總結：
大美督的「忠誠泰國菜」絕對是家庭聚會、朋友共歡的好選擇。其炸魚更是必點之選，水準之高，令人一試難忘。如果您也想和家人朋友享受一個寫意又美味的週末，這裡絕對不會讓您失望。

我們一定會再回來，再次重溫這份屬於家的美好滋味！