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2010-11-03
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香港的日式放題餐館愈開愈多，亦有專門化的趨勢，足以證明日式放題在香港人氣歷久不衰，需求有增無減呢。而兩公婆向來嗜吃日式放題，經常在開飯尋覓理常的放題餐館，也試過很多不同的日式放題，每次都有不同的發現。對放題的熱情使我們可算是半個放題達人吧!一直對大喜屋放題甚有興趣，開飯食友間的風評也不錯，是故放題二人組再次出動~尋找人間美味~結果亦得償所願，大大的滿足了口腹之慾訂了平日晚上，以為食客不會很多。結果還是FULL HOUSE哩，可見這裡應該「衰極有個譜」吧!香港寸金尺土，放題餐廳為了容納更多食客，往往都十分擁擠，客人的私隱度往往不高。大喜屋位處中環地段，想必租金也所費不斐。因此一如普遍放題餐館，此地格局相當擠逼，一張小小的二人桌上放上餐具、點餐紙、茶杯後，所餘空間實在不敷使用呢!不過作為習慣蝸居的香港人，多細小的角落也能夠化為快樂用餐的一隅；而且用餐開心快樂與否，一看對手，二看食物，三才看環境。只要愛人在，在街邊吃著魚蛋，也甚是寫意，哈哈。回歸正題，是晚放題食物水準真的相當高，可以說是我吃過的晚市放題中，性價比最優秀的一間(當然，我是選平日8:45-11:00 $198+1時段)。服務方面
訂了平日晚上，以為食客不會很多。結果還是FULL HOUSE哩，可見這裡應該「衰極有個譜」吧!香港寸金尺土，放題餐廳為了容納更多食客，往往都十分擁擠，客人的私隱度往往不高。大喜屋位處中環地段，想必租金也所費不斐。因此一如普遍放題餐館，此地格局相當擠逼，一張小小的二人桌上放上餐具、點餐紙、茶杯後，所餘空間實在不敷使用呢!不過作為習慣蝸居的香港人，多細小的角落也能夠化為快樂用餐的一隅；而且用餐開心快樂與否，一看對手，二看食物，三才看環境。只要愛人在，在街邊吃著魚蛋，也甚是寫意，哈哈。
回歸正題，是晚放題食物水準真的相當高，可以說是我吃過的晚市放題中，性價比最優秀的一間(當然，我是選平日8:45-11:00 $198+1時段)。服務方面，一如食友所言，侍者們都十分忙碌，而且大部份都是高大的男侍，感覺上會比較粗魯一些，而且不會主動加水。不過追單落單追加水也處理得相當快。男侍者力氣大，效率高，也不是沒有好處的。
先論刺身，選擇很多，都很新鮮。甜蝦也是巨大版的，合晒老婆合尺(河車)。三文魚都十分肥美，魚油齒頰留香，煞是人間美味!劍魚腩、鱆紅魚也甚是鮮甜；希靈魚味道剛好，醋味不會過強。要彈的是八爪魚切小粒，入口口感較差，不夠漿口；北寄具亦稍嫌不夠甜味。我和老婆都專攻三文魚甜蝦，因為實在太鮮甜肥美了，以致冷落了其他刺身。美中不足的是他提供的芥辣質素不高，配不起刺身，未能盡興。---9分
至於壽司、手卷及卷物，整體上不值一試，不如留下胃容量吃刺身。是晚我們只要了火炙三文魚、火炙帆立貝、芝士蟹子軍艦、海膽魷魚軍艦和軟殼蟹手卷。火炙三文魚未達入口即溶的美境，有點可惜了那片新鮮的三文魚；火炙帆立貝即是熟帆立貝，不難吃但沒有驚喜。芝士蟹子軍艦、海膽魷魚軍艦只有紫菜可取，材料總是覺得不合拍，海膽魷魚突出了海膽的腥味，而芝士蟹子卻掩蓋了蟹子的鮮味。軟殼蟹手卷也是紫菜值得一提，軟殼蟹餡料太細而且不熱，略帶徵腥。---6分
炸物方面，我們吃了炸蠔、炸蝦天婦羅、炸芝麻雞翼、炸日式芝士年糕。對比起刺身的美味，炸物就差一點了，只能說是中規中舉。值得一讚的是炸物均是新鮮炸起，不會很油身，入口熱辣辣的。炸蠔的炸粉太多，而蠔太細小，不過蠔卻出奇地新鮮，汁甜。芝麻雞翼屬大路菜式，不會難吃，但我吃的那隻明顯炸得過火，外皮脆但是太乾，肉質亦不算嫩滑。天婦羅蝦及芝士年糕算是最好吃的炸物，脆漿不會過厚，蝦身堅挺而肉質彈牙，大小適中；芝士年糕新鮮出爐，洶湧的芝士汨汨流出，美味。---7.5分
燒物中最好吃的莫過於串燒鰻魚，連吃了2串，一貫的優質出品：新辣辣的厚身鰻魚，醬汁濃郁但不會蓋過鰻魚的魚香，咬下去豐腴的魚身爆發出鮮味，正呀。燒物另外要了雞軟骨、冬菰、牛舌，款款新鮮燒起，尤以牛舌為佳，調味適中，肉質鮮嫩。另外食友推介的燒羊鞍由於個人不喜其羊騷味，固不便評論，依老婆之見是很好吃的。其他燒物也是水準偏上，以放題來說交貨有餘!---9分
最後是日式料理和冷盤，小弟推薦蒜片牛柳粒、芥辣保羅(八爪魚)、焗廣島蠔、牛油粟米和牛油凡立貝。蒜片牛柳粒不用說太多，就二個字:嫩、香。芥辣保羅夠香夠攻鼻，相比起他刺身所提供的芥辣牙膏是另一個層次，吃起來大呼爽快!我還用來蘸魚生吃呢 XD。焗廣島蠔中的蠔身難得大隻，配料味道恰到好處，跟鮮味的廣島蠔很是匹配。牛油粟米十分甜美，牛油凡立貝最後才上，雖然已經很飽但仍然吃得出其鮮味，大大粒的帶子亦爽口彈牙呢!其他諸如清酒煮大蜆都很OKAY，可說是亂叫一通也不怕踩中地雷!---8.5分
由於整體表現甚為出色，兩口子一致裁定大喜屋有下次XD。食完放題真係人都開心D。
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