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2013-07-09
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細佬弟婦為左答謝我哋幫阿b搞百日宴，豪請我哋一行七人去食宵夜buffet，大家當然舉腳贊成啦﹗酒店大堂全落地玻璃設計，增加空間感及透光率，加上樓底極高，營造寬敞、舒適環境。一邊享用美酒佳餚，一邊欣賞金鐘迷人夜景，讓人培感恬靜寫意。弟婦訂位時要求坐梳化區，故酒店安排我哋坐係梳化區最角落處。雖則拎嘢食要行得較遠，但呢度較靜而舒服又有私隱，啱傾偈；遠處又不時傳來陣陣悅耳的歌聲。夜消磨，十分愜意﹗宵夜buffet有沙律bar、冷盤類、魚生檔、熱葷類、片皮鴨、蒸點心、粥粉麵檔、甜品、Haagen Dazs雪糕等，選擇頗多。蝦餃皮薄餡靚，蒸得剛好，澄麵皮晶瑩煙韌，蝦仁爽滑、配上豬肉，香鮮融為一體。若加點碎馬蹄或筍，口感則會更佳。燒賣以兩大隻鮮蝦及大量鮮豬肉作餡，蝦鮮甜而肉味香濃。黃薄皮有規律的波浪，燒賣頂以少量橙色魚子點綴。餡料若加少許冬菇粒，更能襯托出豬肉餡的鮮味。紐西蘭煙三文魚薄薄超大片，惜太鹹，不太合小妹口味；沙律菜則鮮爽且清甜；炆鮑魚把鮑魚橫切薄片，一分為二，軟腍入味，Yummy﹗Salami意大利腸夠鹹香，配合哈密瓜嚟食，腸的鹹味可以襯托出哈密瓜的甜味，水果的清甜又不會讓腸變得死鹹，十分
宵夜buffet有沙律bar、冷盤類、魚生檔、熱葷類、片皮鴨、蒸點心、粥粉麵檔、甜品、Haagen Dazs雪糕等，選擇頗多。
蝦餃皮薄餡靚，蒸得剛好，澄麵皮晶瑩煙韌，蝦仁爽滑、配上豬肉，香鮮融為一體。若加點碎馬蹄或筍，口感則會更佳。燒賣以兩大隻鮮蝦及大量鮮豬肉作餡，蝦鮮甜而肉味香濃。黃薄皮有規律的波浪，燒賣頂以少量橙色魚子點綴。餡料若加少許冬菇粒，更能襯托出豬肉餡的鮮味。紐西蘭煙三文魚薄薄超大片，惜太鹹，不太合小妹口味；沙律菜則鮮爽且清甜；炆鮑魚把鮑魚橫切薄片，一分為二，軟腍入味，Yummy﹗Salami意大利腸夠鹹香，配合哈密瓜嚟食，腸的鹹味可以襯托出哈密瓜的甜味，水果的清甜又不會讓腸變得死鹹，十分搭配。
片皮鴨最教小妹失望﹗切鴨哥哥仔刀法笨拙，一睇就知係初哥﹗刀切唔斷鴨皮，就夾硬用手撕斷，然後，隨手「拋」在一旁。雖則戴了膠手套，但已教小妹目瞪口呆。最離譜的是，佢只比一小片薄薄鴨皮，皮仲穿左個洞。一咬，唉，只食到青瓜及餅皮的味道，超失敗﹗坦白講，當晚所見，waiters及其他人員的服務態度是絕佳及專業的。惜被呢位哥哥仔破壞左，扣左d份lor…….
刺身選擇不多，小妹揀左富甘香魚脂味、肉質滑身有彈性且脂肪分佈平均的肥厚三文魚刺身，以及鮮甜嫩滑、入口甘香的甜蝦刺身，惜size較細隻，美中不足也﹗不過，刺身水準頗佳，小妹都忍不住encore左一次。豬肉蝦餅竹筒飯倒下豉油後令其味道更提昇，厚實的肉餅組織緊密但質感鬆軟，藏身其中的鮮甜蝦亦已剁成小粒，為肉餅增添美味。軟熟的飯粒顆粒分明，吸收豉油後鹹度適中。不過，份量偏多，最好與朋友share﹗
大食的細佬拎左碗用料豐富的皮蛋海鮮魚片肉鬆粥返嚟，肉鬆唔香脆，試左一口就放棄。粥底煲得不錯，頗綿滑清甜多料，沒有落味精，魚片的鮮甜、皮蛋的鮮香和蝦的香滑盡在粥裏，真材實料。
糖不甩的意思是黏上糖而不會甩掉，糯米粉製成的球狀粉團煙韌彈牙且熱騰騰，沾上新鮮香脆的花生碎和芝麻粒，以及芳香美味的椰絲，口感一流。卡邦尼意粉芝士煙肉味道濃郁，意粉彈牙，不錯；魚肉雞蛋芽菜炒魚翅口感豐富，惜予人雜亂無章之感﹗芝士釀扇貝小妹只吃到濃郁芝士雜菜粒味，以及少量不太新鮮的扇貝碎味，好似不是原隻焗扇貝喎﹗其他人也有同感……
蝦子鮮蝦雲吞麵用全蛋幼麵，特別爽口，有嚼勁。雲吞碩大，皮薄餡靚。惜雲吞整隻蝦包入，徒有蝦鮮味，而沒有豬肉味。最精采之處乃極富濃甜香鮮的湯底也﹗飲一口湯，足可證其用料之足。再自行隨意添加蝦子，鮮上加鮮﹗
最後，係主攻甜品區，由左至右，逐一介紹。意大利奶凍入口芳香，奶味緩緩融於口中。下層奶凍細滑creamy，味道較清淡；上層則是酸溜溜的紅桑子啫喱。啫喱的彈性、紅桑子的酸甜、奶凍的滑溜，吃出多元口感。咖啡威士忌杯杯底係咖啡打成的淡味軟滑cream，上面則以威士忌打成的白色淡味泡泡，口感偏輕盈及淡味。Haagen-Dazs雪糕小妹揀左香滑鮮甜的士多啤梨味。朱古力布朗尼外層鬆脆，內層煙韌，極富濃香朱古力味。椰子糕軟香QQ，椰奶香且濃郁；加了斑蘭，故呈綠色，且有股像椰子加香草的味道。紐約芝士餅十分嫩滑，質感挺實，芝士味道濃郁，若吃一件也挺溜濟。因此，廚師特意係蛋榚面層加添酸酸的紅桑子啫喱以解膩。
Buffet未段，小妹已投降了，靜坐飲茶消濟解膩。作戰力十足的弟婦拎左d新出甜品，小妹忍不住每樣偷吃一口。檸檬奶凍香滑富檸香；忌廉意式飯較為特別，下層是偏軟腍的意大利飯risotto，上層鋪上紅桑子啫喱，risotto、cream及紅桑子啫喱混合而食，口感和質感搭配頗佳；桂花糕冰凍QQ而香甜；朱古力蛋糕味道濃郁，口感鬆軟；泡芙沒有試吃，不予置評。
Buffet餐飲選揀讓人眼花繚亂，中西式茶及冷熱飯品均可。小妹揀左清新味香的桂花烏龍茶，淺白色的茶具大方得體，茶色淡黃色澤鮮明，淡淡桂花香，茶味甘醇，沁人心脾，實一明智選擇。可惜，二十分鐘過後，再倒出來的茶偏苦澀。打開茶壺蓋一看，嘩﹗壺中有三份一是茶葉，因長時間浸水，故茶味偏濃且澀。餐廳若能再細心一點，選用一些茶水分隔的茶具，則實為食客之福也﹗
一言以蓋之，dinner buffet肉類及海鮮類選擇不多，較合適小妹呢類不太好肉食、但好輕食及甜品之輩吹水閒聊也﹗
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