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2014-04-08
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自從食友西打哥力推這蜆勁村之後，令這一家位於大埔太和邨對面的小小食店火紅起來。現在，不訂位，雖不能說是冇得食，但散點要盧爸爸臨場準備，他說過，你也許要苦等。是日，因為有老朋友從廣州到來，昔日在 Manchester 認識的一班好友說要找一個地方聚舊。幾乎全男班出席的盛會，我立即提議了《蜆勁村》，而我要得到眾人的立即同意，於是，星期六晚，一行連大小家眷14人，在漆黑的《蜆勁村》，盛宴。《蜆勁村》的店子很細很細，要坐在街邊用餐是在所難免，幸好是日天氣未熱，亦沒有風雨，在清涼的新界空氣陪伴下，在露天的地方開大餐，的確很寫意，與此同時，這一個空間，也令我們放心讓小朋友周圍跑。由於燈光不足，相機亦太爛，改圖技術又差，所以，食物照片的色彩，同實物有參差。而是日的菜式，我亦沒有考究其名稱，因為我給了一個特定的 Budget，叫盧爸爸安排，是日席上的所有食品，不用我去花心思，因為盧爸爸，早已準備好。人齊，立即叫店方起菜，不一會，一窩濃濃的熱湯盛上，是日的湯，很特別，用上了一條一條的純瘦肉去煲，煲湯肉直頭多到可以食飽兩個人。亦由於這一個湯，充滿了肉條，味道絕對是濃得可愛，我們十個人，一窩不夠，要兩窩才行
是日，因為有老朋友從廣州到來，昔日在 Manchester 認識的一班好友說要找一個地方聚舊。幾乎全男班出席的盛會，我立即提議了《蜆勁村》，而我要得到眾人的立即同意，於是，星期六晚，一行連大小家眷14人，在漆黑的《蜆勁村》，盛宴。
《蜆勁村》的店子很細很細，要坐在街邊用餐是在所難免，幸好是日天氣未熱，亦沒有風雨，在清涼的新界空氣陪伴下，在露天的地方開大餐，的確很寫意，與此同時，這一個空間，也令我們放心讓小朋友周圍跑。
由於燈光不足，相機亦太爛，改圖技術又差，所以，食物照片的色彩，同實物有參差。而是日的菜式，我亦沒有考究其名稱，因為我給了一個特定的 Budget，叫盧爸爸安排，是日席上的所有食品，不用我去花心思，因為盧爸爸，早已準備好。人齊，立即叫店方起菜，不一會，一窩濃濃的熱湯盛上，是日的湯，很特別，用上了一條一條的純瘦肉去煲，煲湯肉直頭多到可以食飽兩個人。亦由於這一個湯，充滿了肉條，味道絕對是濃得可愛，我們十個人，一窩不夠，要兩窩才行。當中的肥美豬肉，點一點豉油非常美味，若不愛點豉油，單吃也是鮮味十足。
是日的晚宴，由蒸扇貝開始，這蒸扇貝，名堂為蒜香鮮油粉絲蒸日本扇貝，兩大盤扇貝，新鮮熱辣，蒜香同豉油香，充滿在扇貝內，充滿在粉絲內，也充滿在碟上。扇貝很新鮮，肉質結實而有味，入口爽，味道極鮮甜。
秘醬蒸排骨，是一個令我吃不停口的菜式，充滿了豉油醬汁，而且粒粒都是充滿肉的排骨，味道濃郁，肉味也是十分之出眾，單是個汁已經可以讓人撈幾碗飯。
香蔥蒸雞，同排骨一樣是一個充滿了豉油汁的食品，雞肉新鮮嫩滑，只是我們嫌切得太碎，令我們感覺這雞只有骨頭。
盧爸爸時常在FB專頁上推介的，就是他用盡力量來祛沙的招牌爸爸黃蟶子，這樣的去殼蟶子，帶點辣的，肉質爽爽的，朋友都大讚這蟶子的確是半點沙都沒有，入口輕辣得令人覺得爽快，味道鮮甜得令人感覺開心。
辣味十足的招牌爸爸炒蜆，我們一看，已經不用說味道了，因為飽滿的非常的肥美蜆肉，同檯的兩名日籍朋友也 wow 了一聲，她們雖然沒有大叫 Oishi，但我聽到她用普通話說很辣，之後飲一口茶再吃，就知道這肥蜆有多吸引。這蜆果然是如店名，蜆，勁!!!
豉汁蒸黃骨魚，也是一個因為豉油夠靚夠鮮而美味起來的菜式，當然，魚肉鮮滑也是直接影響其美味的程度。肉嫩肉滑，再重要的就是少骨而肉厚，雖沒有石班魚那一種爽嫩，但膍而滑，肉味香，有時候，肉質腍、香、嫩的細魚，比起大魚，更勝一籌。
火勁薑蔥炒蟹，炒出來是肉蟹兩大隻，不要說這蟹膏不膏了，因為我並沒有檢查蟹蓋，直接食蟹腳同蛋蚶，當我拿起用蚶把蟹殼爆開之後，也是 wow 的一聲響。因為此蟹的肉甚多，而且蟹腳夠粗，好容易拆肉，而蟹肉的味道，當然是甜美得非常，十分誘人。
招積椒鹽蝦，蝦雖然不大，但夠晒新鮮，夠晒爽甜。再者，用椒鹽炒得極香極脆，脆得連蝦皮也可以一併吃落肚，我的形容就是既美味又美妙。
其實，三兩朋友來聚餐，這《蜆勁村》確實是一個一流的選擇，若是像我這樣，一大班人來，只要是天氣好，又不介意坐窒外，《蜆勁村》是值得專程來拜訪的。不過，人多就一定要 Book 位。好多人也聽過《蜆勁村》的故事。店主盧爸爸是一名裝修工人，不是廚子出身的他愛美食，愛烹飪，漸漸地自己研發了好幾道撚手小菜及對飲食的要求越來越高。盧爸爸因為愛食，又想與人分享，才創立了《蜆勁村》，把他的味道，奉獻給席上的所有客人。
《蜆勁村》由盧爸爸一人掌管廚房，所以水準絕對不會因為人異而變更。不過，亦因為這樣，繁忙時段，大家要耐心地等啊。盧爸爸絕對是飲食界的外行人，但他亦的而且確地，把飲食界行內的事做對了，而且還做出了自己的獨特風格。
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