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2019-08-01
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台式火煱已經成了香港美食的一部分了，老鍋在銅鑼灣都有兩間分店，一定book到枱！冲繩黑糖烏梅汁($28/杯)，酸甜適中，牙齒不會痛。杞子杭菊露($28/杯)口感清爽。茶芥醬料($20/位)區在角落，沙茶醬放了花生，蠻不錯的。瑶柱海皇冬瓜鍋($198)很大的冬瓜，沒想到也可以用來做火煱湯底，可以消消暑，上面還有蝦子、帶子、蟹柳、雞肉，店家會幫忙切開，先喝湯再火煱，湯頭清甜，如果加蛤蜊就好，冬瓜可以放久一點才吃，會更稔更入味。特級美國安格斯雪花肥牛($188)油花分佈均勻，肉質上乘，好吃！咸蛋黄炸魚皮($68)即造小食，口感鮮脆，咸蛋黄味道濃郁。菜苗雜菌餃($48/4隻)餡料已預先炒好，所以放湯一分鐘就夠了，有家的感覺，別有一番風味。蕃薯苗($38)份量不少，跟湯底很搭，有沾上瑶柱絲。甜不辣($38)有嚼勁，也可以放湯吃，令我想起台灣的味道。寬粉條($38)
冲繩黑糖烏梅汁($28/杯)，酸甜適中，牙齒不會痛。杞子杭菊露($28/杯)口感清爽。
茶芥醬料($20/位)區在角落，沙茶醬放了花生，蠻不錯的。
瑶柱海皇冬瓜鍋($198)
很大的冬瓜，沒想到也可以用來做火煱湯底，可以消消暑，上面還有蝦子、帶子、蟹柳、雞肉，店家會幫忙切開，先喝湯再火煱，湯頭清甜，如果加蛤蜊就好，冬瓜可以放久一點才吃，會更稔更入味。
特級美國安格斯雪花肥牛($188)油花分佈均勻，肉質上乘，好吃！
咸蛋黄炸魚皮($68)即造小食，口感鮮脆，咸蛋黄味道濃郁。
菜苗雜菌餃($48/4隻)餡料已預先炒好，所以放湯一分鐘就夠了，有家的感覺，別有一番風味。
蕃薯苗($38)份量不少，跟湯底很搭，有沾上瑶柱絲。
甜不辣($38)有嚼勁，也可以放湯吃，令我想起台灣的味道。
寬粉條($38)
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