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2024-06-08
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好久沒吃壽司了，與好友精挑細選了這家。溫馨提示，提前訂位，避免撲空。我們12點到，是最早一批客人，店面大概可以坐20來人，有三個壽司師傅全程招待。負責我們的那位很溫柔很紳士。我們選擇了13貫，一邊吃吃著沙拉和小菜，一邊欣賞師傅準備壽司。不小心把泡牛蒡吃完了，師傅很細心地又給我們加上。🥢石鯛serve前，先刷一層醬油，裡面已加入芥末。芥末味比較重，再加上辣椒蘿蔔油，還挺特別和惹味的。🥢帆立貝加入青檸，一看就很鮮嫩，帆立貝碰到牙齒就裂開，一股鮮香味溢出來，青檸🍋🟩增加清新。🥢深海池魚很喜歡池魚爽脆的口感，魚味淡雅，適合先吃的壽司。🥢間白魚口感類似池魚，但魚味更濃，也更脆口些。特地詢問師傅，原來搭配三升麵豉醬，賣相誘人。🥢青貝口感更加脆裡面加了柚子皮，很清香。🥢墨魚表面切小花再炙燒得恰到好處，出品出色，厚切彈牙。🥢北海道牡丹蝦這個堪稱一絕，米飯加入精心熬製的蝦膏；蝦肉綿軟鮮甜，與米飯融為一體，整個口腔都瀰漫在鮮甜中。🥢新鮮三文魚籽顆顆爆珠，帶著些許蜂蜜的味道。一問師傅，原來用柚子皮醃製過，所以有點酸酸甜甜，超級開胃。🥢馬糞海膽嫩滑如冰淇淋，濃郁的海味在嘴裡瀰漫開，令人陶醉，很頂級的海膽喲。
我們12點到，是最早一批客人，店面大概可以坐20來人，有三個壽司師傅全程招待。負責我們的那位很溫柔很紳士。
我們選擇了13貫，一邊吃吃著沙拉和小菜，一邊欣賞師傅準備壽司。不小心把泡牛蒡吃完了，師傅很細心地又給我們加上。
🥢石鯛
serve前，先刷一層醬油，裡面已加入芥末。芥末味比較重，再加上辣椒蘿蔔油，還挺特別和惹味的。
🥢帆立貝
加入青檸，一看就很鮮嫩，帆立貝碰到牙齒就裂開，一股鮮香味溢出來，青檸🍋🟩增加清新。
🥢深海池魚
很喜歡池魚爽脆的口感，魚味淡雅，適合先吃的壽司。
🥢間白魚
口感類似池魚，但魚味更濃，也更脆口些。特地詢問師傅，原來搭配三升麵豉醬，賣相誘人。
🥢青貝
口感更加脆裡面加了柚子皮，很清香。
🥢墨魚
表面切小花再炙燒得恰到好處，出品出色，厚切彈牙。
🥢北海道牡丹蝦
這個堪稱一絕，米飯加入精心熬製的蝦膏；蝦肉綿軟鮮甜，與米飯融為一體，整個口腔都瀰漫在鮮甜中。
🥢新鮮三文魚籽
顆顆爆珠，帶著些許蜂蜜的味道。一問師傅，原來用柚子皮醃製過，所以有點酸酸甜甜，超級開胃。
🥢馬糞海膽
嫩滑如冰淇淋，濃郁的海味在嘴裡瀰漫開，令人陶醉，很頂級的海膽喲。
🥢吞拿魚
刺身中的經典，魚味濃郁。
🥢黑鯥魚
脂肪會多d，師傅烤製表皮，讓油分流出來，肉比較緊實，再加上一絲焦香，美味呀。
🥢鯖魚
筆者是不太喜歡鯖魚壽司，但這道實在是另一番滋味。鯖魚全熟，毫無腥味，上面白昆布，很特別，增加了鮮味，很有特色。
🥢左口語裙邊
吃了會懷孕呀，魚肉香軟，黃色的秘製醬汁
趁熱吃，找不到合適詞語形容它的美味了。
🥢吞拿魚大蔥手卷
大蔥切碎和碎大根、脆吞拿魚，攪拌均勻。
這一餐壽司廚師發辦，人均600，一邊和好友聊天，一邊品嘗美味，一遍欣賞壽司師傅的刀功和手法，還時不時和他交流一下，實在是享受！
鮨燐 (尖沙咀)
尖沙咀中間道15號H Zentre UG樓1號舖
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