Video
Read full review
2014-07-04
4104 views
上次對 Mott 32 整體的表現印象普通，撇開一流的環境和氣氛之外，食物並沒有太大的驚喜。不過心裡始終是有點意猶未盡，因此暗地裡已下了決定要試試午飯的點心。中午十二點左右已經到達 Mott 32，第一次見到餐廳完全沒有人的畫面，感覺更加震撼。坐下來，第一件事先留一客限量發售的蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒。叉燒選用了西班牙頂級的黑毛豬，黑毛豬的香味甚濃，肉質亦特別鮮嫩，入口即化之餘，還有清甜的蜜糖香。以近年吃過矜貴版的叉燒來説，這款只是僅次於天龍軒 (4/5)。接著幾款點心也同樣稱心滿意，脆皮西班牙黑毛豬叉燒飽是 encore，口感依舊鬆脆，只是餡料有點不夠熱。叉燒飽一向喜歡暖笠笠，這方面廚師們的確有少許不夠細心 (3.5/5)。蒸餃當中，以鱈魚豆苗餃感覺最新鮮，不過近來越來越愛吃素，所以最終揀了野菌馬蹄餃。野菌馬蹄餃的皮做得厚薄適中，咬下去不會太過黏稠而影響了口感。配搭切粒的野菌和馬蹄之後，清新之間又帶種齒頰留香的感覺，這點絕對是驚喜 (4/5)。不過整頓午餐最出色的卻是這款招牌點心 - 黑豚肉松露鵪鶉蛋燒賣。燒賣做得比平常的份量大，美味的鵪鶉蛋剛剛好暗藏其中，而且還是溏心！非常欣賞松露
中午十二點左右已經到達 Mott 32，第一次見到餐廳完全沒有人的畫面，感覺更加震撼。
坐下來，第一件事先留一客限量發售的蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒。叉燒選用了西班牙頂級的黑毛豬，黑毛豬的香味甚濃，肉質亦特別鮮嫩，入口即化之餘，還有清甜的蜜糖香。以近年吃過矜貴版的叉燒來説，這款只是僅次於天龍軒 (4/5)。
接著幾款點心也同樣稱心滿意，脆皮西班牙黑毛豬叉燒飽是 encore，口感依舊鬆脆，只是餡料有點不夠熱。叉燒飽一向喜歡暖笠笠，這方面廚師們的確有少許不夠細心 (3.5/5)。
蒸餃當中，以鱈魚豆苗餃感覺最新鮮，不過近來越來越愛吃素，所以最終揀了野菌馬蹄餃。野菌馬蹄餃的皮做得厚薄適中，咬下去不會太過黏稠而影響了口感。配搭切粒的野菌和馬蹄之後，清新之間又帶種齒頰留香的感覺，這點絕對是驚喜 (4/5)。
不過整頓午餐最出色的卻是這款招牌點心 - 黑豚肉松露鵪鶉蛋燒賣。燒賣做得比平常的份量大，美味的鵪鶉蛋剛剛好暗藏其中，而且還是溏心！非常欣賞松露的幽香，跟黑豚肉和流心的鵪鶉蛋配合得天衣無縫，味道和層次都令人拍案叫好 (5/5)。
又是一款「安哥」的菜式，這次也是重複接近滿分的水準。糯米飯煙韌有口感但又不帶油滯，臘腸、膶腸、蝦米等的配料更是源源不絕，味道自然特別窩心 (4/5)。
整頓午餐唯一失色的是甜品的楊枝金露荳腐花。兩種風馬牛不相及的中式甜品，混合起來未有擦出任何火花，相反分開上可能更佳 (1.5/5)！
吃完幾款精美的點心之後，對 Mott 32 這間中環新貴的印象也開始完全改觀。型格的裝潢背後，原來亦大有內涵。Post
