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2019-03-15
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香港人一年四季都愛打邊爐，即使今年冬天是十年難得一熱，也無阻一眾火鍋迷的興致，今次我和友人就來了這間剛開業、位於尖東新商廈的酒鍋。有別於一般邊爐的粗糙麻甩味，這店走的是高檔火鍋路線：深紅大門、華麗吊燈、大型魚池、手繪壁畫，裝潢精緻講究，座位也闊落不焗促，坐得舒適，更罕有的為客人提供火鍋圍裙，很貼心。 靚裝之下，價錢當然也非街坊價。特色湯底最低消費$128起，湯底有創作的五合一湯底「酒火入鍋」，也有清酒花甲椰子雞鍋、藥膳花膠雞等。我對玩火興趣不大，於是本著一試的心態，點了一個清酒花甲椰子雞鍋。雞件與湯鍋分開上桌，賣相不俗，但...花甲同椰子呢？原來店員錯給了另一款花雕醉雞鍋。坦白說，當晚全店不過三四枱客，店員幾乎多於客人，下單第一道湯底就上錯了，的確令人不爽，幸好食物相當有水準。安格斯牛柳粒，新鮮手切，牛肉味濃；麻辣冰淇淋豆腐，用魚肉拼豆腐做成，再加入麻辣醬，辛辣有勁，味道獨特，另一款芋頭冰淇淋豆腐味道則較溫和。 另也點了一份黑松露蝦蟹餃，鮮味十足，入口有淡淡松露香。驚喜的還要數蒜蓉炸魚皮，魚皮落單後再翻炸，上枱時仍有微溫，脆口有蒜香，非常惹味份量又夠多，屬必食之作。 店內還有一特式清酒
香港人一年四季都愛打邊爐，即使今年冬天是十年難得一熱，也無阻一眾火鍋迷的興致，今次我和友人就來了這間剛開業、位於尖東新商廈的酒鍋。有別於一般邊爐的粗糙麻甩味，這店走的是高檔火鍋路線：深紅大門、華麗吊燈、大型魚池、手繪壁畫，裝潢精緻講究，座位也闊落不焗促，坐得舒適，更罕有的為客人提供火鍋圍裙，很貼心。
靚裝之下，價錢當然也非街坊價。特色湯底最低消費$128起，湯底有創作的五合一湯底「酒火入鍋」，也有清酒花甲椰子雞鍋、藥膳花膠雞等。我對玩火興趣不大，於是本著一試的心態，點了一個清酒花甲椰子雞鍋。雞件與湯鍋分開上桌，賣相不俗，但...花甲同椰子呢？原來店員錯給了另一款花雕醉雞鍋。坦白說，當晚全店不過三四枱客，店員幾乎多於客人，下單第一道湯底就上錯了，的確令人不爽，幸好食物相當有水準。
安格斯牛柳粒，新鮮手切，牛肉味濃；麻辣冰淇淋豆腐，用魚肉拼豆腐做成，再加入麻辣醬，辛辣有勁，味道獨特，另一款芋頭冰淇淋豆腐味道則較溫和。 
另也點了一份黑松露蝦蟹餃，鮮味十足，入口有淡淡松露香。驚喜的還要數蒜蓉炸魚皮，魚皮落單後再翻炸，上枱時仍有微溫，脆口有蒜香，非常惹味份量又夠多，屬必食之作。 店內還有一特式清酒炸彈，做法是將湯膽冷凍成冰球，代替清湯，令湯底保持原汁原味。但試業期間沒有供應，只能作罷。 這店以高檔火鍋作招徠，店內更見一外籍侍應，可算是前所未聞。食物環境質素皆高，只略嫌服務熱心但欠條理，一眾侍應對自家一系列創作食品都不甚暸解，希望正式開業後會有明顯改善啦。
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