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2013-09-11
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在尖沙咀行街，想起王子飯店搬了去1881做滬川菜，興之所至就打電話去留檯，心想六點正一定有位，但誰知這晚有人包場，接電話的職員說只有戶外有位，見當時都不算太熱而在香港也很久沒坐戶外食晚飯，太座又接受，就決定一試。去到職員細心地解釋，坐前方會有風較涼爽，就坐在戶外前方的檯。的確幾通爽，不覺熱，吹天然風比坐冷氣間更正。一坐下就奉上時令小食月餅，蓮蓉尚算滑但蛋黃無乜味，好—般；之後我們點了六個菜:煙燻素鵝，煙燻味濃，腐皮脆口，內裏素料爽口又非常入味，不錯。菜膽天白菇竹笙燉湯，外觀色澤跟味道都很清淡但仍帶有清香的菇甜味，好。小籠包，皮薄而有韌度，夾著頂部真可以不穿底，內裏湯汁豐盛鮮甜，肉餡子有咬口，加兩滴醋一齊入口更美味。釀焗嚮螺，將螺肉起出切碎混今法式料再用上葡汁焗，要真正品嚐螺肉要較細心嘴噬，但入口較有咬口而味道亦香濃，還可以。焗蟹蓋，做法與焗嚮螺差不多，將蟹肉起出混合法式焗料加上奶油汁釀回蟹蓋焗，味道相對焗嚮螺的葡汁較清香，有另一種風味，但入口則較香滑。海皇脆煎蝦籽麵，賣相十分美觀，蝦籽麵煎得干脆，上面鋪上蝦仁，帶子等海鮮料，再伴上咸香的紫菜碎示蟹籽一齊入口，脆香中夾雜著海鮮的香甜，的
在尖沙咀行街，想起王子飯店搬了去1881做滬川菜，興之所至就打電話去留檯，心想六點正一定有位，但誰知這晚有人包場，接電話的職員說只有戶外有位，見當時都不算太熱而在香港也很久沒坐戶外食晚飯，太座又接受，就決定一試。
去到職員細心地解釋，坐前方會有風較涼爽，就坐在戶外前方的檯
。的確幾通爽，不覺熱，吹天然風比坐冷氣間更正。一坐下就奉上時令小食月餅
，蓮蓉尚算滑但蛋黃無乜味，好—般；之後我們點了六個菜:
煙燻素鵝
，煙燻味濃，腐皮脆口，內裏素料爽口又非常入味，不錯。菜膽天白菇竹笙燉湯
，外觀色澤跟味道都很清淡但仍帶有清香的菇甜味，好。小籠包
，皮薄而有韌度，夾著頂部真可以不穿底，內裏湯汁豐盛鮮甜，肉餡子有咬口，加兩滴醋一齊入口更美味。釀焗嚮螺
，將螺肉起出切碎混今法式料再用上葡汁焗，要真正品嚐螺肉要較細心嘴噬，但入口較有咬口而味道亦香濃，還可以。焗蟹蓋
，做法與焗嚮螺差不多，將蟹肉起出混合法式焗料加上奶油汁釀回蟹蓋焗，味道相對焗嚮螺的葡汁較清香，有另一種風味，但入口則較香滑。海皇脆煎蝦籽麵
，賣相十分美觀，蝦籽麵煎得干脆，上面鋪上蝦仁，帶子等海鮮料，再伴上咸香的紫菜碎示蟹籽一齊入口，脆香中夾雜著海鮮的香甜，的確帶給人多種的層次口感。最後送上的甜品應該是芝麻糕，但遺憾的是已沽清，改成
，入口也很清香，也不太甜，可接受。
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