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2012-07-31
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人總是在失去了才會珍惜。從前都沒很愛到酒樓飲茶，直至去了日本生活，才一直苦苦思念著在香港隨手可得的食物。有時那怕只是一顆雞蛋仔，或是一顆燒賣，可以的話多付一點以解鄉愁也願意。回來香港的第一天便約了快要回澳洲的食友踫面，加上另外兩位，四人選了隆濤院為首度同桌之地，吃吃看聞說不錯的點心放題。未回來時便已為可大快飲茶之欲而雀躍，而且從沒嘗試過如此地道的港式放題，感覺比坊間泛濫的日式放題有個性多了。比照之前的菜單，現在放題可選的點心數目變少了。不過只要選擇夠精，還是值回票價。何況對喜歡物盡其用的香港人，即使把每一款都試光也不會給胃加添重擔，不是倒好嗎?整頓午餐最令我印象深刻的就是千層糕，甜甜的中式包皮壓著了咸香咸蛋黃餡，中間佈滿了脆口椰蓉，很討喜，也是我是日唯一吃了兩件的點心。相比之下，後來晚上在桃李吃的那款竹炭粉千層糕真是糟透了。豬膶燒賣則可說是最有驚喜的一款，下面加了蝦籽的燒賣肉惹味，肉質爽口，是從沒吃過的新鮮口感。豬膶雖未算最軟潤貨色，但亦算不俗。名物香檳蝦餃色澤光鮮紅潤，好比小孩子的臉龐白裡透紅，卻又帶半分嬌嬈。外皮跟帶香檳味道的蝦肉豬肉餡貼得夠緊密，咬下彈牙，要是皮能再薄一點更佳。雖
回來香港的第一天便約了快要回澳洲的食友踫面，加上另外兩位，四人選了隆濤院為首度同桌之地，吃吃看聞說不錯的點心放題。未回來時便已為可大快飲茶之欲而雀躍，而且從沒嘗試過如此地道的港式放題，感覺比坊間泛濫的日式放題有個性多了。
比照之前的菜單，現在放題可選的點心數目變少了。不過只要選擇夠精，還是值回票價。何況對喜歡物盡其用的香港人，即使把每一款都試光也不會給胃加添重擔，不是倒好嗎?
整頓午餐最令我印象深刻的就是千層糕，甜甜的中式包皮壓著了咸香咸蛋黃餡，中間佈滿了脆口椰蓉，很討喜，也是我是日唯一吃了兩件的點心。相比之下，後來晚上在桃李吃的那款竹炭粉千層糕真是糟透了。
豬膶燒賣則可說是最有驚喜的一款，下面加了蝦籽的燒賣肉惹味，肉質爽口，是從沒吃過的新鮮口感。豬膶雖未算最軟潤貨色，但亦算不俗。
名物香檳蝦餃色澤光鮮紅潤，好比小孩子的臉龐白裡透紅，卻又帶半分嬌嬈。外皮跟帶香檳味道的蝦肉豬肉餡貼得夠緊密，咬下彈牙，要是皮能再薄一點更佳。
雖然點心上來後我們東拍西拍了一大頓才把酥皮蛋撻仔送入口，但酥皮依然酥脆，蛋餡也沒過於甜膩。
不得不試的「菲林卷」–芝麻卷。入口芝麻香濃郁，質感軟滑，沒不好吃的道理。
談過了數款值得一試的，接下來的不試也不算損失。看過彭彭聲之前的食評，很想試這裡的蘿蔔糕，可是是日卻換成了香煎臘味芋頭糕。臘味不多不太香，中間的芋頭也沒粉嫩動人，幸好煎得金黃香口，挽回不少分數。
列為香脆美點的皮蛋蝦筒當然炸得香脆不膩，皮蛋和蝦下得不夠闊綽，不過不失為特別的組合。
我會稱這裡的焗叉燒餐包為健康版，體型迷你之外，上頭也沒黏厚蜜糖，失掉其誘人本相。為了不浪費，點心都是每件或每碟起的選點，可是每一份的份量都叫人猜不透。如豉油皇煎蝦米腸，我們在點心紙上寫了要兩碟，上來卻只有四條。食味不賴但未至叫人讚好。鮑角滑雞扎不是包了很多料脹鼓鼓的雞扎，小小的一件進食方便。基本的的雞肉和魚肚味道恰好，腐皮沒散開來，簡單但一試無妨。陳皮山竹牛肉球外型很有趣，但腐皮太乾，中間的牛肉球也很一般，未見出色之處。
一如其他放題，總有些陷阱地雷。金絲燒鵝酥名字起得動聽，可是鬆脆炸皮中幾乎只有芋泥，完全吃不出燒鵝的味兒來，不難吃但有被騙之感。
生煎菜肉包，煎得不香之餘包皮過厚，菜肉餡既少又平平無奇，淪為不值一試之物。沒一絲蛋味也談不上脆的蛋散，不是靠旁邊甜香的糖真是吃不下，浪費胃納。最後是最基本的甜品香滑豆腐花和陳皮紅豆沙。豆腐花如其名，確是挺滑溜，可是完全吃不出豆味，味淡如水，叫人大失望。紅豆沙沒錯是吃得出陳皮味來，但就像是陳皮水加了紅豆，二者互不相干，我們都不喜歡浪費食物，但試一口後便放棄了。
去了日本後看香港的食評才察覺原來冒出了不少點心放題，無疑是很方便，很能遷就不同人的飲茶方式，但飲茶之樂不是在於三代同堂或是親友良朋，在席間笑罵，一邊分享趣事一邊分享美食嗎?
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