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2020-10-20
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一個很晴朗的秋天，一個突然的約會，令我們一行四人試到大廚 Bosco 為我們精心設計及準備的晚餐。謝謝他接急單之餘，更為我們寫了菜單。 在Coivd-19陰霾下，是'20中食最 impressive的晚飯。酸麻紅海蜇頭/西班牙黑毛豬叉燒/香賓汁避風塘田雞腿頭盤的黑毛豬义燒，一如以往的高水準。紅海蜇頭又脆，配合老醋獨有濃香醇厚，確實是頭盤開胃之選。原個椰皇燉花膠,湯有層次，清得又鮮又香日本年糕茶碗蒸龍蝦鉗配香辣欖菜年糕日本年糕茶碗蒸的配搭創新，從未見過。 薄薄的年糕和滑滑的蛋，加上龍蝦蚶的汁，少少煙韌又鮮甜。不能不提是龍蝦蚶和魚子醬配合得剛剛好，少少咸香補充了龍蝦的鮮！龍蝦肉今天你味道及生熟掌握得剛好，食落細緻及有嚼勁👍👍👍紅燒33頭南非吉品配黑魚子脆皮蘿蔔吉品糖心味鮮，炆扣入味，肉質彈牙，再三回味慢煮柚皮更見爐火純清見真章！入囗綿滑仍保有柚子的獨特清香山葵麻醬柚子手撕脆皮雞芥末和麻醬完美演繹,使燒雞的肉味推到極至,!雞皮燒得太香太脆，秒殺！香煎星班酸湯魚-是近年大熱酸菜魚的粵菜變奏辦2.0, 食落更啖啖肉，如果可以再麻少少會更啱我。但同行友人返而喜愛它的溫儒意雅多D！白玉舞衣 - 第
酸麻紅海蜇頭/西班牙黑毛豬叉燒/香賓汁避風塘田雞腿
頭盤的黑毛豬义燒，一如以往的高水準。紅海蜇頭又脆，配合老醋獨有濃香醇厚，確實是頭盤開胃之選。
原個椰皇燉花膠,
湯有層次，清得又鮮又香
日本年糕茶碗蒸龍蝦鉗配香辣欖菜年糕
日本年糕茶碗蒸的配搭創新，從未見過。 薄薄的年糕和滑滑的蛋，加上龍蝦蚶的汁，少少煙韌又鮮甜。不能不提是龍蝦蚶和魚子醬配合得剛剛好，少少咸香補充了龍蝦的鮮！
龍蝦肉今天你味道及生熟掌握得剛好，食落細緻及有嚼勁👍👍👍
紅燒33頭南非吉品配黑魚子脆皮蘿蔔
吉品糖心味鮮，炆扣入味，肉質彈牙，再三回味
慢煮柚皮更見爐火純清見真章！入囗綿滑仍保有柚子的獨特清香
山葵麻醬柚子手撕脆皮雞
芥末和麻醬完美演繹,
使燒雞的肉味推到極至,!
雞皮燒得太香太脆，秒殺！
香煎星班酸湯魚-
是近年大熱酸菜魚的粵菜變奏辦2.0, 食落更啖啖肉，如果可以再麻少少會更啱我。但同行友人返而喜愛它的溫儒意雅多D！
白玉舞衣 -
第一次食舞茸，味道有一股獨特香味，仍保留茸菇類的味道。
配合刀功，把黃耳，小米收藏在綢紜紗的蘿蔔盒子中。賞心閱目之餘又真材實料！
旦白杏仁茶/流心煎堆仔/棗皇糕 -
本身最期待杏仁蛋白.沒有失望，杏香蛋白滑，沒有一点兒怪味道，食得出真材實料。
再試了棗黃糕，少少薑味為紅棗的原味增分了不少.
本身未乜興趣的煎堆仔，有驚喜!!! 在座叫了『嘩』一聲！流心蛋皇又香又夠味，成為甜品中的
highlight🎉🎉🎉
紅燒33頭南非吉品配黑魚子脆皮蘿蔔 吉品糖心味鮮，炆扣入味，肉質彈牙，再三回味
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慢煮柚皮更見爐火純清見真章！入囗綿滑仍保有柚子的獨特清香
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酸麻紅海蜇頭/西班牙黑毛豬叉燒/ 香賓汁避風塘田雞腿 頭盤的黑毛豬义燒，一如以往的高水準。紅海蜇頭又脆，配合老醋獨有濃香醇厚，確實是頭盤開胃之選
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日本年糕茶碗蒸龍蝦鉗配香辣欖菜年糕 日本年糕茶碗蒸的配搭創新，從未見過。 薄薄的年糕和滑滑的蛋，加上龍蝦蚶的汁，少少煙韌又鮮甜。不能不提是龍蝦蚶和魚子醬配合得剛剛好，少少咸香補充了龍蝦的鮮！ 龍蝦肉今天你味道及生熟掌握得剛好，食落細緻及有嚼勁👍👍👍
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原個椰皇燉花膠, 湯有層次，清得又鮮又香
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香煎星班酸湯魚-是近年大熱酸菜魚的粵菜變奏辦2.0, 食落更啖啖肉，如果可以再麻少少會更啱我。但同行友人返而喜愛它的溫儒意雅多D！
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山葵麻醬柚子手撕脆皮雞 芥末和麻醬完美演繹, 使燒雞的肉味推到極至,! 雞皮燒得太香太脆，秒殺！
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白玉舞衣 - 第一次食舞茸，味道有一股獨特香味，仍保留茸菇類的味道。 配合刀功，把黃耳，小米收藏在綢紜紗的蘿蔔盒子中。賞心閱目之餘又真材實料！
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旦白杏仁茶/流心煎堆仔/棗皇糕 - 本身最期待杏仁蛋白.沒有失望，杏香蛋白滑，沒有一点兒怪味道，食得出真材實料。 再試了棗黃糕，少少薑味為紅棗的原味增分了不少. 本身未乜興趣的煎堆仔
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