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2021-01-09
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還記得兩年多前去台北吃過一間超有水準的牛肉麵，他的名字叫「段純貞」。同行朋友是在地台北人在新竹工作，她跟我說這家麵家起源於新竹，不論任何時候都人龍長長，想不到2020年12月這家出色的麵家，在荃灣如心商場一期開設了首家香港店，終於在香港也可以吃到了。必食推薦「三寶麵（腱心牛肉、牛肚、牛筋」配細麵，一碗有齊三款配料，睷心牛肉經滷製，相當入味，肉質厚身嫩腍，牛肚有五花香，牛筋超滑溜，充滿骨膠原。「招牌紅燒腱心牛肉麵」配手工麵，腱心牛肉份量十足，湯頭濃郁有四川麻辣感，手工麵煙韌彈牙，味道跟我當時在台灣吃到的一樣，超正。另一款私房小食「香麻醬涼拌豆腐」，有大量芽菜，豆腐香滑，淋上麻辣醬汁，味道也不錯。「冷泡凍頂烏龍茶」，用玻璃瓶盛載，有茶香很清爽，可作解辣及油膩。「桂圓蜂蜜薑母茶」這茶非常滋潤養身，桂圓及蜂蜜香甜，薑味勁重，味道十足。
必食推薦「三寶麵（腱心牛肉、牛肚、牛筋」配細麵，一碗有齊三款配料，睷心牛肉經滷製，相當入味，肉質厚身嫩腍，牛肚有五花香，牛筋超滑溜，充滿骨膠原。
「招牌紅燒腱心牛肉麵」配手工麵，腱心牛肉份量十足，湯頭濃郁有四川麻辣感，手工麵煙韌彈牙，味道跟我當時在台灣吃到的一樣，超正。
另一款私房小食「香麻醬涼拌豆腐」，有大量芽菜，豆腐香滑，淋上麻辣醬汁，味道也不錯。
「冷泡凍頂烏龍茶」，用玻璃瓶盛載，有茶香很清爽，可作解辣及油膩。
「桂圓蜂蜜薑母茶」這茶非常滋潤養身，桂圓及蜂蜜香甜，薑味勁重，味道十足。
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