Ramen Komachi

最近香港多了幾間豚骨以為的選擇，而小町的質素我個人覺得還是有水準的。雖說叉燒滑而富肉香，但一夾便散在賣相上還是略有不及。玉子是完美的半固體，然而外層顔色雖說很足，但內裏卻尚未入味，從味付蛋的角度而言，還是有很大的進步空間。不過叫人可喜的是，麵底是香港較少見的曲麵，有一它咬口，加入麵型捲曲所以掛湯能力不俗。老實說讓我想起了當年札幌元祖的西山拉麵，有機會的話，一定要去西山麵的家鄉試一下在地風味。話說回來，這個堅魚醬油湯底，平衡感不俗，雖然鰹魚味在頭兩三口較出，之後慢慢轉淡沒有太大的回甘，但在我個人而言，這碗的質素已經可以收貨。