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2018-12-22
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慕名已久，由舊店到新店再搬回舊店，終可到訪一嚐這裡的 Omakase。回歸原址，小店只有八個座位而且只做晚市的廚師發辦，所以一定要先訂座喔！雖然店子不大，但可以close一點和有師傅更多互動，感覺蠻溫馨的。早了一點到，武師傅正準備是夜的時令食材，而武嫂先送上前菜，是乾身帶點鹽花的枝豆，邊吃邊等接下來的美食這道汁煮蛤蠣用上簡單的調味，充分突顯出食材的鮮味蜆肉超大顆呢然後送上用笠子魚、白象貝的內貝肉煮的熱湯，喝一碗暖暖胃白蝦刺身的色澤溫潤潔白，樣貌質感與甜蝦很相似，口感較清新通透新鮮的刺身陸續送上，分別是金目鯛、岩鹽燒鰆魚、北海道活石垣貝、蜜柑鯛、岩鹽燒梭子魚和活白象貝。蜜柑鯛刺身很特別，用上蜜柑當飼料餵食長大的鯛魚，入口真的有淡淡的柑橘香氣北海道珍寶牡丹蝦肉身豐滿，入口甜美柔嫩，猶如一朵綻放的牡丹花這款是用昆布熟成的深海池魚，熟成過後肉質更緊緻，魚味更濃郁突岀，餘味寧靜悠長。拖羅卷內包了一片紫蘇葉，一口咬香脆的紫菜，紫蘇的獨特香氣突顯了拖羅的鮮，亦中和了拖羅豐腴油脂的膩，好吃～北海道鱈魚白子十分嫩滑，嚐來滋味相當鮮甜北海道粒貝刺身味道爽口清甜中場休息，送上蒜頭牛蒡茄子漬物這個富貴杯的確富
慕名已久，由舊店到新店再搬回舊店，終可到訪一嚐這裡的 Omakase。回歸原址，小店只有八個座位而且只做晚市的廚師發辦，所以一定要先訂座喔！雖然店子不大，但可以close一點和有師傅更多互動，感覺蠻溫馨的。
早了一點到，武師傅正準備是夜的時令食材，而武嫂先送上前菜，是乾身帶點鹽花的枝豆，邊吃邊等接下來的美食
這道汁煮蛤蠣用上簡單的調味，充分突顯出食材的鮮味
蜆肉超大顆呢
然後送上用笠子魚、白象貝的內貝肉煮的熱湯，喝一碗暖暖胃
白蝦刺身的色澤溫潤潔白，樣貌質感與甜蝦很相似，口感較清新通透
新鮮的刺身陸續送上，分別是金目鯛、岩鹽燒鰆魚、北海道活石垣貝、蜜柑鯛、岩鹽燒梭子魚和活白象貝。蜜柑鯛刺身很特別，用上蜜柑當飼料餵食長大的鯛魚，入口真的有淡淡的柑橘香氣
北海道珍寶牡丹蝦肉身豐滿，入口甜美柔嫩，猶如一朵綻放的牡丹花
這款是用昆布熟成的深海池魚，熟成過後肉質更緊緻，魚味更濃郁突岀，餘味寧靜悠長。
拖羅卷內包了一片紫蘇葉，一口咬香脆的紫菜，紫蘇的獨特香氣突顯了拖羅的鮮，亦中和了拖羅豐腴油脂的膩，好吃～
北海道鱈魚白子十分嫩滑，嚐來滋味相當鮮甜
北海道粒貝刺身味道爽口清甜
中場休息，送上蒜頭牛蒡茄子漬物
這個富貴杯的確富貴，舖滿沖繩海葡萄、馬糞海膽和新鮮筋子，還灑上了金箔做點綴，感覺好奢華～將所有食材拌均享用，多重的口感和鮮味在口腔蔓延，令人回味
這道醬油吞拿魚壽司用上珍貴的魚頰肉，肉質很嫩油花非常多，輕輕烤過將香氣迫岀～真的要大叫一句美味しい～
厚燒帶子放在紫菜上夾著吃，鮮甜與清脆口感一併感受
然後是鯖魚壽司、岩鹽燒北海道喜知次壽司伴魚肝和醬油漬熟成中拖羅壽司，一道一又道令人驚艷的壽司，水準甚高
這客慢煮鮟鱇魚肝入口即化，味道幼滑香濃，肥美而不腥，很讚！
日本海參口感獨特，爽滑有嚼勁
這碗魚湯不是一般的魚湯，是了用全晚吃過的魚骨所熬成的，可說是集所有營養精華於一身，魚香濃郁～
甜點是超甜蜜瓜，用來為這一餐作結最好不過。吃了差不多三小時，師傅手藝精湛，很滿意，CP值超高的一餐，會再回訪！
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