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2022-09-09
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Lets try the Dutch Cuisine in Hong Kong💫 ..荷蘭菜你又吃過嗎❓ 呢晚同朋友黎左尖沙咀一間荷蘭菜餐廳🍽，感覺在香港少有。原來餐廳現時係香港唯一一家荷蘭菜🍴，而且大廚係荷蘭華僑出生 & 荷蘭品酒師，對傳統荷蘭菜有相當熟悉，自然能烹調正宗又帶傳統街頭風味既菜式，在港想試試荷蘭菜，不妨可以到訪呢！餐廳位置尖沙咀高樓內，主要俯瞰九龍公園景致，景觀清靜宜人，讓人吃飯感覺舒服寧靜。荷蘭菜亦設有廚師發辦 Omakase👨🏻🍳Chef's Menu $ 988 per person主要有6 Courses Tasting Menu, 6道廚師精品菜單 (Menu min. 2 pers.)另外亦可以好似我地咁，$200 4種Wine pairing🥂🥃🍷🍺🍸🍾 帶出食材風味。 🔸希靈魚 配烈酒 -jin酒1575🥃一款荷蘭傳統街頭小食，精粹在於倒轉黎食。新鮮魚隻用洋蔥粒 & 酸青瓜同吃，以中和咸味道，魚身腍滑 & 魚油重，但一點都不腥。另外更插上阿姆斯特丹 區旗，相當有特色。🔸煙燻野生鰻魚 配Sake🍶 一款稀有品種 而且屬限制出口貨源，經由法國出口，悄悄告訴
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荷蘭菜你又吃過嗎❓ 呢晚同朋友黎左尖沙咀一間荷蘭菜餐廳🍽，感覺在香港少有。原來餐廳現時係香港唯一一家荷蘭菜🍴，而且大廚係荷蘭華僑出生 & 荷蘭品酒師，對傳統荷蘭菜有相當熟悉，自然能烹調正宗又帶傳統街頭風味既菜式，在港想試試荷蘭菜，不妨可以到訪呢！
餐廳位置尖沙咀高樓內，主要俯瞰九龍公園景致，景觀清靜宜人，讓人吃飯感覺舒服寧靜。
荷蘭菜亦設有廚師發辦 Omakase👨🏻🍳
Chef's Menu $ 988 per person
主要有6 Courses Tasting Menu, 6道廚師精品菜單 (Menu min. 2 pers.)
另外亦可以好似我地咁，$200 4種Wine pairing🥂🥃🍷🍺🍸🍾 帶出食材風味。
🔸希靈魚 配烈酒 -jin酒1575🥃
一款荷蘭傳統街頭小食，精粹在於倒轉黎食。新鮮魚隻用洋蔥粒 & 酸青瓜同吃，以中和咸味道，魚身腍滑 & 魚油重，但一點都不腥。另外更插上阿姆斯特丹 區旗，相當有特色。
🔸煙燻野生鰻魚 配Sake🍶
一款稀有品種 而且屬限制出口貨源，經由法國出口，悄悄告訴你(一年捉500條) 所以吃到亦相當難得！ 經橡木煙燻 6hrs，野生鰻魚比一般爽口同彈牙 & 魚油重。
🔸 街頭一口小食 Peter-ball
用牛尾肉、牛油、麵撈製成既香口小食。牛骨湯 加上撕碎入味牛尾肉，配上芥末醬，做到外脆內淋有肉汁。
🔸 街頭一口小食 荷蘭腸 配檸檬啤酒🍺
用上雞肉 & 豬肉 mixed，再混合沙律醬，面層加上洋蔥碎，一口肉粒，配檸檬啤酒感覺清新。
🔸荷蘭蝦 ~蝦米 荷蘭名蝦
用海水拾後，配蝦殼粉 再加上蝦碎，呈現出咸香濃鮮味。香脆蝦頭亦增加菜式口感，配清新蕃茄仔突出蝦既鮮味。
🔸龍蝦蛋沙律撻
鮮嫩粒粒龍蝦肉，配西芹碎 & 蛋白蛋黃碎。
🔸荷蘭青口煲 配意大利蒜蓉拖鞋包 配白酒🥂
一款飛機貨，注氧 & 用海水包住既生青口運送到港，保持新鮮。
醬汁調製：cream butter & white wine, 配以一款偏酸白酒。另外用上百里香香草荷蘭特製煲，更具荷蘭風味。
🔸湯品：牛尾湯
濃郁有口感偏稠既湯品，配以原塊香脆可口荷蘭焗芝士麵包，喝後感到滿足感。
🔸荷蘭原條龍脷魚 配阿根廷酒
烹調後既魚隻，用上檸檬汁 & 牛油調味，做到皮脆而肉質偏實而嫩滑，保持新鮮亦味道開胃。
酒品以阿根廷，相配較易入口。
🔸荷蘭新鮮走地雞 配紅酒
用鹽水加香料醃制，蘸點蘋果蓉同吃可解膩。
一款新鮮走地雞 無激素，焗後既鳳爪香脆可口，亦可一同進食喔！另外一提。。此菜式限量供應，想吃記得要提早3日預訂喔！
🔸咖喱配manyo 薯條
一款荷蘭小食，經廚師特調做到超脆口不油膩，再在云云醬汁中挑選咖喱蛋黃醬，別具風味。
🔸80年代約會去法國餐廳既甜品
最後甜品方面，滿有懷舊特色。白蘭地浸seasonal 櫻桃，加自家發鮮忌廉 & vanilla 雪糕，作一個完美作結。
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×××[The Dutch House Restaurant]×××
©尖沙咀廣東道116-120號海威商業中心16樓
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