yumyum豆
在定食裏嘗到了細緻
yumyum豆
Level 3
2020-10-28
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素年久仰大名,每次經過都會看見長長人龍。本以為沒有機會在不用排隊的情況下用餐,昨天情緣巧合之下,能在剛營業的時候不用等候直接進去吃,真的很幸運!



店內的環境如同店外大玻璃看進去的一樣簡約,梳化櫈的位置很舒服,就算旁邊放包包,鄰座也不會因出去去厠所或離座時碰到。枱面打掃得很乾淨,每枱中間都有透明膠板相隔,整潔程度令人很放心。



我點了日式定食配熱玄米茶。玄米茶雖是附送,但並不隨便。杯入面看到浮起的炸玄米和茶葉,喝下去茶味濃郁且熱度適中,偶爾還會喝到幾粒玄米,很有質感。


日式定食
日式定食
$88

而素年的日式定食是始料不及的高水準。由烏冬,麵豉湯以至配菜均顯心思:首先是烏冬配腐皮,扁身烏冬有咬口,不像粗烏冬惗身且有滯感;腐皮應該是預先浸過醬汁,非常入味,配上清淡的烏冬湯底味道濃淡十分平衡。

麵豉湯的味道則一般,不過看著麵豉不斷在碗內徐徐升起,很是療癒。





什錦配菜方面,紫薯炸餅外層薄而鬆脆,內層滿滿的紫薯配上當造的粟子,甜甜的非常有咬感。另外小甜點紅豆大褔亦做得出色,外層Q彈滑溜,內餡不是坊間粉粉的紅豆蓉,是流質紅豆餡!連本人平時不太喜歡吃大福都覺得十分好吃。

整份日式定食有鹹有甜,吃得出烹調者有思考過味道的平衡,如此細緻的定食實在令人一試難忘。

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