川香鹽焗專門店

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買了團購的「川香鹽焗雞專門店」口水雞，到埗後Shirley才知是她時常光顧的食肆，但她買的是鴨。 回說這隻口水雞，肉質比較有嚼頭，但又不韌，從資料中看到店主說他是採用了江西的走地雞，這就是肉質較結實的原因。 但雞腳亦那麽爽口便應是用了特別的處理手法了! 口水雞其實是在“原味”雞上淋上自家炮製(含滷水香料、花椒、辣椒...)的醬油，再灑點花生、芝麻而成的。吃得舌口和咀唇都發麻，多虧店主還說不太辣..... 他也沒錯，麻和辣本有不同，只是往往同時存在而已。我想原味雞可能更好味，怕麻怕辣的，下次還是不要麻辣醬汁好。 總體有60分，團購還未結束，$34有半隻，一試無妨。