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2011-04-17
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2011年開飯網的喜事陸續的來. 4月2日的晚上, 是去年本人婚禮上的司儀, 貴網的其中一位資深食家, 千里獨行的絕世孤寂, 的大喜日子. 首先先恭喜我們的千里兄, 終於不用再"千里獨行", 不會"絕世孤寂"了. 網名應該改為 千里同行的萬世相愛.千里兄的婚宴, 安排了在利舞台的譽宴舉行. 現在有不少的酒樓, 其獨特的設計, 是專門為新人搞婚宴而設. 實行要同酒店一較高下. 而我感覺上, 這些婚宴專門店, 有酒樓背景, 食物上已經可以鐵定, 會比酒店高一籌. 而現今, 加上場地的主題特色, 場景, 燈光, 音響同配套. 相信各大酒店都要整改一下, 急起直追一番.千里兄除了是貴網的資深會員, 也是香港的曼聯球迷會的鐵膽粉絲. 成晚, 我們浸淫在婚禮的掌聲同歡呼聲中的同時, 因為是晚亦是曼聯對韋斯咸的大戰, 歡呼聲中, 也夾雜了入球的喝采聲. 因為要利用電腦接駁上看球賽的電視頻道, 那一角的場面, 極似開外圍....差一點想問盤口多大, 差一點想叫人去砍檔.....一對新人, 進行了華麗的進場儀式後. 酒席就正式的開始, 而開場的歌, 就用了原本未改歌詞的, 紙醉金迷來做起菜的歌曲. 雖不
千里兄的婚宴, 安排了在利舞台的譽宴舉行. 現在有不少的酒樓, 其獨特的設計, 是專門為新人搞婚宴而設. 實行要同酒店一較高下. 而我感覺上, 這些婚宴專門店, 有酒樓背景, 食物上已經可以鐵定, 會比酒店高一籌. 而現今, 加上場地的主題特色, 場景, 燈光, 音響同配套. 相信各大酒店都要整改一下, 急起直追一番.
千里兄除了是貴網的資深會員, 也是香港的曼聯球迷會的鐵膽粉絲. 成晚, 我們浸淫在婚禮的掌聲同歡呼聲中的同時, 因為是晚亦是曼聯對韋斯咸的大戰, 歡呼聲中, 也夾雜了入球的喝采聲. 因為要利用電腦接駁上看球賽的電視頻道, 那一角的場面, 極似開外圍....差一點想問盤口多大, 差一點想叫人去砍檔.....
一對新人, 進行了華麗的進場儀式後. 酒席就正式的開始, 而開場的歌, 就用了原本未改歌詞的, 紙醉金迷來做起菜的歌曲. 雖不特別, 但完全不俗. 最怕那些人老是用麥兜首豬腩肉來起菜.
提了豬腩肉, 第一道菜, 當然是乳豬全體. 美其名叫做, 龍鳳呈祥脆金豬. 豬仔, 的確如其名的脆, 而且夠細隻. 肉不算太厚. 豬油脂的香味, 完全能在那又薄又滑的豬肉中感受得到. 香味四溢.
彩霞玉帶花姿, 用了甜豆來伴花枝吊片同帶子. 新鮮爽甜的帶子, 新鮮爽甜的吊片, 再加上 新鮮爽甜的甜豆. 味道清淡而甜.
瑤柱甫, 是飲宴席菜的重要一員. 幾乎去親飲, 都有得食. 因為婚宴, 店方為此菜色安了一路勁好意頭既名, 生財多子柱甫, 材料有生菜, 蒜子, 同主角瑤柱甫. 用了蠔汁去扣, 帶出了柱甫的香, 生菜同蒜粒沾了奇香. 比起玉環柱甫, 更加的惹味.
千絲芝心百花球, 不是食炸蟹蚶那麼的老土. 這個百花球, 實際上是炸蝦丸. 加了芝士心, 蝦肉配上芝士, 份外的香口. 把表層弄成一絲絲的, 又考廚房師傅的功夫.
為了響應環保, 現今好多酒席都不會用上魚翅. 但婚宴酒席, 絕對不能失大體, 那...用什麼代替魚翅呢. 坊間流行的, 就是燕窩. 是晚的, 就叫做海皇蟹肉燴燕窩. 其實魚翅同燕窩, 本身都是無色無味之物, 成個"羹" , 好不好食, 是取決於那個 "羹" 底好不好. 這個"羹", 充滿了海鮮的鮮味, 不用多加醋已經夠哂香口. 燕窩是上桌時才撈落去的, 大概是怕燕窩於煮調時溶掉吧.
鮑魚, 用上整隻鮑魚的酒席, 會令賓客覺得份外的名貴. 什麼頭鮑不要緊, 最重要是顯得昑貴. 味道濃郁, 鮑什味道鮮香. 鮑魚仔不太大隻又唔會食滯. 不錯的一回席菜.
清蒸大海斑, 斤兩十足的石斑魚. 蒸的功夫剛剛好. 魚肉爽甜, 鮮味十足. 豉油, 也調得香甜, 把本身已經鮮味的魚肉, 吊得更鮮. 所以, 豉油, 是蒸魚既關鍵之一.
看見雞, 就將近看見酒席的尾聲. 此雞是燒雞. 全名是脆皮一品燒雞. 皮燒得脆, 而且雞肉嫩之餘, 又帶有雞油香. 本來飲宴, 食到雞呢一味已經冇人想食, 但吃了一口, 大家發現美食在眼前, 又怎能不多吃一件呢.
是晚有飯, 但沒有麵. 那份麵, 就改成了水餃. 炒飯叫做金沙海皇銀苗. 食落起沙的炒飯, 食得出此飯用上了咸蛋去炒. 味道雖是不錯, 但鞋鞋地, 大家都食唔慣. 而水餃就做得不俗.
蓮子百合燉天山雪蓮. 非常之清甜的一個飯後糖水. 我們的肚子雖是飽滿, 但一看就知是不會飽肚的東西. 我們就當然一碗直下啦.
酒席完了, 我們一班飲食怪客又出了一對新人. 喜事, 陸續的有來, 今年年尾, 又有食友的婚宴. 真的開心.
是日4月2日, 千里兄踏入人生既新階段既同時, 是晚曼聯也大勝韋斯咸4比2. 四月二‧四比二, 的確是一個好兆頭.
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