阿久根和牛立燒店 (Closed)

立食在日本大行其道，喜愛日本文化的香港豈能不跟隨家鄉的腳步？相繼引入立食壽司及燒肉，奈何立食文化仍未能受大眾港人喜愛，不少立食店已添置座位，而這間以不例外，男朋友與我也因此吸引進內。門面簡約，主要以木色及黑色為主，內裡鋪頭細小，大約可容納14人，每兩人一爐，同樣面向牆身，牆身設有擺設及資訊，不覺納悶，更有自成一角的空間感。餐廳提供燒肉單點及定食選擇，單點更可選擇不同牛部份，還有雞肉、黑豚肉及蔬果點選。餐紙簡直是解開我對各牛部位的不解，令我倆品嚐牛肉時更專注更細膩。100g大約有6片和牛，油脂分布相當平均，建議大火燒可燒出脆外皮，內裡燒至5成熟為最嫩且入口即溶，沾上少許鹽有提鮮及增加惹味度，配米飯更可減低油膩感，還附上蜆肉海帶味噌湯及麻醬沙津 。單點牛肚與牛舌，牛肚燒完後仍保留煙韌口感，但沒有預期中的香脆效果，加上無調味味道單調，牛舌薄身快熟，無調味也不覺羶，燒後帶爽脆口感。包含3款牛部位燒肉共5片，還有蔬菜、粉絲、烏冬及生蛋，甜甜湯底配牛肉與蔬菜都變得清甜惹味，不過有愈煮愈甜情況。建議第一轉湯滾後先放蔬菜粉絲，其後放生蛋及涮牛肉，最後加湯食埋個烏冬，套餐份量足而二人分享，那晚又燒肉又涮