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2018-10-15
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好幾年前首次踏足FINDS已經覺得她會是我喜歡的餐廳之一, 或許是用餐的氣氛、人以及種種的因素, 今次再訪, 同樣不變的是食物質素依然保持得到. FINDS 即包含芬蘭、冰島、挪威、丹麥及瑞典, 明顯地, 餐廳是主理北歐菜. 麵包籃有三款不同的包種, 有些香脆、有些黑糖似的, 好香甜, 無論沾不沾牛油、忌廉芝士也好吃. Amuse - Swedish traditional tart, 瑞典傳統芝士撻, 以多種芝士混合而製, 沒有很拉絲, 但半溶狀態, 很香滑. 多士上有青瓜及茴香, 很清爽. Nordic Seafood Platter可說是FINDS的鎮店菜之一, 拼盤有漬帶子、刁草蝦、自家燻蝦、藍青口、甜蜆, 三文魚更有三種, 分別是冷燻、輕煎及醃. 我就最欣賞燻蝦, 很濃的煙燻味, 蝦肉又夠實淨彈牙! 漬帶子則軟滑, 甜蜆是清甜的一種. 三文魚也很肥美, 可以單獨吃, 或是把三文魚醬塗在多士後再加三文魚, 又是另一吃法. 與朋友的不同, 我這碟是雜菜湯, 湯的稠度是有的, 但不太creamy, 在湯上加一抹松露油, 芳香撲鼻. 今晚嚐盡三款主菜 – 自家煙燻挪威三文魚配忌廉
麵包籃有三款不同的包種, 有些香脆、有些黑糖似的, 好香甜, 無論沾不沾牛油、忌廉芝士也好吃.
Amuse - Swedish traditional tart, 瑞典傳統芝士撻, 以多種芝士混合而製, 沒有很拉絲, 但半溶狀態, 很香滑. 多士上有青瓜及茴香, 很清爽.
Nordic Seafood Platter可說是FINDS的鎮店菜之一, 拼盤有漬帶子、刁草蝦、自家燻蝦、藍青口、甜蜆, 三文魚更有三種, 分別是冷燻、輕煎及醃.
我就最欣賞燻蝦, 很濃的煙燻味, 蝦肉又夠實淨彈牙! 漬帶子則軟滑, 甜蜆是清甜的一種.
三文魚也很肥美, 可以單獨吃, 或是把三文魚醬塗在多士後再加三文魚, 又是另一吃法.
與朋友的不同, 我這碟是雜菜湯, 湯的稠度是有的, 但不太creamy, 在湯上加一抹松露油, 芳香撲鼻.
今晚嚐盡三款主菜 – 自家煙燻挪威三文魚配忌廉羊肚菌、家傳秘製牛肉豬肉丸配薯蓉及榛子紅甜菜頭意大利飯.
嫣紅的飯粒已夠搶眼, 而飯粒是煙韌的, 非常香甜, 煮時更加入了巴馬臣芝士, 吃時把芝士粒溶在飯裏, 同樣滋味.
豬肉丸真是不得了啊~ 由於是混了牛肉, 因此口感特別好, 這會讓你想起IKEA的肉丸嗎? 會! 但味道卻不能與之相比, 大廚即製肉丸, 配合幼滑薯蓉及越橘莓醬, 酸甜酸甜, 相當誘人.
來到甜品, 是越橘莓撻配越橘莓雪葩、乳酪忌廉、紅桑子及越橘莓醬. 這雪葩該是我吃過以來最酸的, 吃時與撻一起吃會較平衡, 撻的酸甜度最佳, 而且有流心, 帶點驚喜.
最後, 喝一杯earl grey順順喉, 我就快練到任何時候喝茶都不會影響睡眠.
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