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2018-11-17
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朋友請食升職飯! 來到佐敦本以為是食地道小菜煲仔飯之類，見到這門面才知道今餐食日本餐!!! 還要是價值不菲的廚師發牌! 驚喜與期待！這間餐廳處於舊街中，新式的型格全黑裝潢與左右兩邊的餐廳顯得格格不入。走上一條樓梯，樓上餐廳全是日式裝潢，淺色木系十分舒服，令人置身日本的感覺。前菜: 自家醃沖繩苦瓜和牛蒡漬，苦瓜苦中帶甜很易入口！前菜三點: 分別是胡麻豆腐，麵鼓青瓜和醬油漬吞拿魚腩！整碟賣相精美，胡麻豆腐的豆腐非常嫩滑！吞拿魚腩軟嫩，魚香誘人！😋左口魚群邊同肉身位 : 一見左口魚群邊被切得如此薄就可見師傅的刀工手藝高！以酸汁清新感帶出魚的鮮味，層次更豐富！肉身位口感厚身爽口！ 甜蝦配蛋黃醬和松葉蝦蓉蝦膏 甜蝦配上蛋黃醬，味道濃郁鮮中帶甜，有驚喜！😍 松葉蝦肉和蝦膏非常鮮甜，嚐得出材料新鮮！連著魚子吃入口魚汁爆開，粒粒鮮甜！就連紫蘇葉都很香很柔軟，一問之下才知道紫蘇葉是由日本空運到港。 池魚佐上大蔥和小菊，池魚頗有口感 ，魚味突出，入口爽脆有彈性！配上Tataki，切碎的池魚，肉身濃香，是一條結實的魚。配上蒜薑汁味更能帶出魚鮮味，非常特別。坐在吧台就能看到師傅專注為我們製作每一道精緻
還要是價值不菲的廚師發牌! 驚喜與期待！
這間餐廳處於舊街中，新式的型格全黑裝潢與左右兩邊的餐廳顯得格格不入。走上一條樓梯，樓上餐廳全是日式裝潢，淺色木系十分舒服，令人置身日本的感覺。
前菜:
前菜
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[圖中左上角]自家醃沖繩苦瓜和牛蒡漬，苦瓜苦中帶甜很易入口！
前菜三點: 分別是胡麻豆腐，麵鼓青瓜和醬油漬吞拿魚腩！整碟賣相精美，胡麻豆腐的豆腐非常嫩滑！吞拿魚腩軟嫩，魚香誘人！😋
左口魚群邊同肉身位 :
一見左口魚群邊被切得如此薄就可見師傅的刀工手藝高！以酸汁清新感帶出魚的鮮味，層次更豐富！肉身位口感厚身爽口！
左口魚群邊&肉身
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甜蝦配蛋黃醬和松葉蝦蓉蝦膏
甜蝦配上蛋黃醬，味道濃郁鮮中帶甜，有驚喜！😍 松葉蝦肉和蝦膏非常鮮甜，嚐得出材料新鮮！連著魚子吃入口魚汁爆開，粒粒鮮甜！就連紫蘇葉都很香很柔軟，一問之下才知道紫蘇葉是由日本空運到港。
甜蝦 & 松葉蝦膏
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池魚佐上大蔥和小菊，池魚頗有口感 ，魚味突出，入口爽脆有彈性！配上Tataki，切碎的池魚，肉身濃香，是一條結實的魚。配上蒜薑汁味更能帶出魚鮮味，非常特別。
池魚 & tataki
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坐在吧台就能看到師傅專注為我們製作每一道精緻的菜式，👀眼睛也能嚐到美食。
壽司
師傅說餐廳的壽司飯全用上北海道七星米！
壽司
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1. 池魚清香味出
2. 金目鯛
魚皮被火炙帶出魚香，魚質較實淨香口，配上高梅醬去了油膩感，配搭適宜
3. 鰤魚
同樣被火炙後帶出魚油香，肉質非常柔嫩腍身，甘香肥美，配上七色芝麻享用增添層次
清酒蕃茄和清酒啫喱解解膩！酸酸甜甜非常可口
清酒蕃茄
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鰻魚三色飯
吃到此時我們都飽了，但這鰻魚燒得實在太香口，魚皮稍脆但魚肉腍真，一入口鰻魚特有的鮮味一湧而上，有驚喜！
三種吃法分別是單吃，配上紫菜wasabi碎蔥吃，和最後一種加上海鮮湯湯飯的吃法。
個人最喜歡第二種，佐以紫菜wasabi和碎蔥吃。
鰻魚三色飯
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有驚喜的一道甜品！
這是葛餅配上日本紅豆和黃豆粉再拌上黑糖醬，別看材料簡單，一吃之下黏黏韌韌的葛餅中帶紅豆黑糖的甜，又有黃豆粉中和，層次豐富！大有驚喜！
葛餅
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雪糕
我們選了玄米茶和海鹽兩款味，玄米茶更為特別，淡淡的茶味帶絲絲甜，為今晚這餐畫上完美的句號，😋
雪糕 dessert
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超滿足的一餐！想不到佐敦有一間如此高質的日本餐廳！環境舒適，師傅友善風趣，每道菜都是視覺和味覺的享受！推介！
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